Có thể bạn chưa biết: cách thức sơ chế bào ngư

    Bào ngư được biết đến là một loài hải sản quý hiếm với thành phần dinh dưỡng vô cùng cao, rất tốt cho sức khỏe người dùng. Chính vì thế chúng thường được dùng để nấu các món ăn tẩm bổ hoặc món đặc biệt trong nhà hàng cao cấp.

Bào ngư là loại hải sản quý hiếm thường xuất hiện trong nhà hàng cao cấp

    Trong 100g bào ngư sẽ chứa:

  • 17.05g chất đạm
  • 5.89g lượng carbohydrate.
  • 84.7mg cholesterol được đánh giá khá cao so với nhiều loại thực phẩm khác.
  • 0.75g chất béo.
  • Còn lại là các thành phần vitamin và khoáng chất khác.
    Thịt bào ngư vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng

     Thịt bào ngư có đặc trưng là một khối cứng giòn, sau khi chế biến có mùi thơm ngon ngọt vị, được dùng đa dạng theo nhiều cách như hấp, xào, nướng, nấu cháo….

     Các sản phẩm bào ngư hiện nay trên thị trường thường được bán ở dạng tươi sống hoặc cấp đông bảo quản lạnh, đảm bảo luôn giữ được độ tươi ngon như khi vừa đánh bắt.

     ⁉️ Vậy sơ chế bào ngư như thế nào là phù hợp để vừa làm sạch, vừa giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị tươi ngon là điều mà khá nhiều chị em nội trợ quan tâm.

     😉 Đừng lo lắng, Hải sản Hoàng Long sẽ chia sẻ ngay sau đây các bước sơ chế bào ngư đơn giản và dễ thực hiện nhất dành cho tất cả mọi người nhé.


CÁCH THỨC SƠ CHẾ BÀO NGƯ


     1️⃣ Rửa sạch

  Bào ngư sau khi mua về thì đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, dùng bàn chải chà sạch các bề mặt, đặc biệt là phần 2 mép viền. Trường hợp mua bào ngư cấp đông thì cần rã đông 1 cách tự nhiên ở nhiệt độ phòng hoặc để trong nước sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

     2️⃣ Tiến hành tách vỏ

  Công đoạn này yêu cầu làm cẩn thận bởi rất dễ làm rách tay. Sử dụng muỗng ăn hoặc dao nhẹ nhàng nạy hết phần cơ bám vào lớp vỏ cứng, nạy xung quanh từ ngoài dần vào trong và dùng tay lấy thịt bào ngư ra khỏi lớp vỏ.

     3️⃣ Sơ chế

  Tách rời phần nội tạng sẫm màu bên dưới để riêng hoặc đem bỏ, đồng thời sử dụng một con dao có đầu nhọn cắt bỏ phần miệng cứng hình chữ V của bào ngư.

     4️⃣ Làm sạch lần 2

  Rửa bào ngư dưới vòi nước lạnh, nếu thấy phần chất nhầy màu đen còn bám nhiều thì tiếp tục dùng bàn chải chà sạch cho hết. Gợi ý: dùng 1 ít muối chà sát toàn bộ phần thịt bào ngư sẽ giúp nhanh sạch hơn, nếu giữ lại nội tạng thì cũng rửa chúng với muối.

  Có thể cọ rửa thật sạch phần vỏ bằng bàn chải để dành dùng trang trí món ăn nếu thích.

     5️⃣ Lấy thịt

  Sau khi bào ngư ráo nước, dùng dao cắt bỏ phần rìa xung quanh thịt cồi và lớp màng bao quanh màu nâu đen, xả nước lần cuối và cắt chế biến theo ý muốn.

Gợi ý: bào ngư vốn là loại nguyên liệu chế biến khá đắt đỏ và hiếm, nên một số đầu bếp vẫn giữ nguyên phần thịt rìa xung quanh bào ngư, với cách chế biến thích hợp bào ngư vẫn giữ nguyên hương vị ở mức hảo hạng.

  ⭕ Trên đây là các bước sơ chế bào ngư không quá phức tạp, hi vọng đã giúp các chị em nội trợ dễ dàng thực hiện và có được nguồn nguyên liệu sạch tươi ngon, tạo nên những món ăn hấp dẫn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

  ⭕ Nếu yêu thích ẩm thực biển, đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với chúng tôi, hải sản Hoàng Long, để được phục vụ tận nhà nhanh chóng và đảm bảo chất lượng tốt nhất.

   Muốn biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

  • Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
  • Hotline: 0972 313 499
  • Email: tomhumhoanglong@gmail.com