Sườn cừu Úc là loại thực phẩm được giới sành ăn ưa chuộng do còn nguyên phần xương sống và gân giòn. Sườn cừu Úc nguyên xương còn có thể cắt kiểu Pháp, lọc sạch các phần gân mỡ, để lại các thớ thịt bám trên dẻ sườn trông rất bắt mắt, thích hợp để làm các món sốt, tẩm. Hoặc cũng có thể cắt thành từng miếng nhỏ, giữ lại lớp mỡ bám trên thân thăn, mang lại vị đậm đà béo ngậy cho món cừu nướng đang chào đón bạn.