Lõi thăn vai Bò Mỹ hay còn gọi là lõi vai bò, thăn vai hay còn gọi là Top Blade hay Top Muscle Blade là phần thịt được pha cắt ra từ vùng thịt cổ của Bò, thịt này có đặc trưng là ròn, ngọt vì có sợi gân xen giữa cây thăn. Thịt có mỡ xen hoa rất đều, mịn đẹp nên rất thơm, béo ngậy mùi bơ

Đây là phần ít mỡ, mềm, trong thớ thịt có một đường gân ở giữa nạc vai bò Mỹ ( Thăn vai bò Mỹ – BEEF TOP BLADE) thịt phần nạc vai, mềm, ngọt, có thể làm món nướng, bittet, steak, lẩu, xào…
Top Blade bò Mỹ giá 395.000đ/kg size 2-3kg/cây