Siêu ngon, siêu bổ cùng Bào ngư hầm Hải sâm

Bào ngư và Hải sâm đều là những thực phẩm rất giàu dưỡng chất, vô cùng tốt cho sức khỏe; là món ăn nổi tiếng dành cho vua chúa thời xưa.

Bào ngư và Hải sâm – thực phẩm đắt giá dành cho sức khỏe

Sự kết hợp giữa bào ngư và hải sâm thực sự tạo ra một cực phẩm ẩm thực ngon miệng và đắt giá. Tuy nhiên, cách làm món ăn này cũng khá cầu kỳ, mời bạn tham khảo kỹ thuật thực hiện trong bài viết sau của Hải sản Hoàng Long nhé.


HƯỚNG DẪN LÀM BÀO NGƯ HẦM HẢI SÂM


CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • Bào ngư sống nguyên con: 4 – 6 con
  • Hải sâm tươi nguyên con: 1 – 2 con
  • Nấm đông cô: 6 – 7 tai
  • Nước dùng gà: 0,5 lít
  • Cải bẹ xanh: 20gr
  • Gừng, ớt tươi, hành tím và tỏi băm nhỏ
  • Gia vị: muối, đường, bột nêm gà, tiêu, bột năng, dầu hào, dầu ăn

THỰC HIỆN

1️⃣ Sơ chế

  • Bào ngư làm sạch, tách thịt khỏi vỏ, cắt riêng phần ruột. Tất cả làm sạch với muối.
  • Hải sâm chà xát với muối cho sạch nhớt, bổ đôi theo chiều dọc, cắt bỏ phần ruột dơ bên trong, rửa kỹ lại với muối vài lần cả mặt trong và mặt ngoài.
  • Đun sôi khoảng 200ml nước, cho vào vài lát gừng, luộc nhanh bào ngư và hải sâm trong 5 giây rồi vớt ra cho vào tô nước đá, sau vớt để ráo.
  • Trụng sơ cải bẹ xanh, vớt ra để ráo.

2️⃣ Chế biến

  • Làm nóng dầu, cho hành và tỏi băm vào phi thơm, thêm một ít gừng tươi băm nhỏ và ớt thái lát mỏng. Cho nước dùng gà vào đun sôi.
  • Cho hải sâm vào đun lửa vừa trong khoảng 15 phút chờ chín. Lưu ý: nhớ vớt bọt làm trong nồi nước hầm. Sau đó cho bào ngư vào tiếp tục đun đến chín.
  • Nêm gia vị cho nồi nước hầm: gồm muối, đường, bột nêm gà, dầu hào. Khuấy đều cho tan gia vị rồi cho nấm đông cô vào hầm chung.
  • Hòa tan bột năng với 1 ít nước lạnh, đổ vào nồi nước hầm, khuấy đều cho nước sánh lại rồi tắt bếp.

TRANG TRÍ VÀ THƯỞNG THỨC MÓN BÀO NGƯ HẦM HẢI SÂM


  • Cho hải sâm, bào ngư và nấm đông cô vào đĩa sâu lòng, đổ nước sốt lên trên, rắc thêm ít tiêu.
  • Bào ngư hầm hải sâm ăn ngay khi còn nóng, dùng kèm cải bẹ xanh trang trí viền xung quanh đĩa.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Hải sản Hoàng Long với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi luôn tự hào là nơi cung cấp nguồn hải sản chất lượng và giá tốt nhất thị trường, hy vọng sẽ luôn đồng hành của quý khách trong việc tạo nên những bữa ăn ngon đầy dinh dưỡng.

Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

  • Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
  • Hotline: 0972 313 499
  • Email: tomhumhoanglong@gmail.com