Sườn Bò Mỹ

Sườn bò Mỹ là phần nằm trong phần xương sườn của bò có vị béo ngậy của những vân mỡ đan xen là một trong những phần ngon nhất, đặc biệt nhất của con bò. 

Sườn bò được nhiều người ưa chuộng nhờ phần thịt này có độ mềm, ngọt ngậy và hương vị đậm đà. Miếng thịt nhìn như có các vân hoa bởi dải nạc mỡ phân bố đều trải khắp. Do những vân mỡ này mà thịt bò mềm, béo ngậy khi nướng ăn. Thịt sườn bò chắc nhưng lại rất ngọt, không hề cứng. Bạn có thể dễ dàng chế biến thành các món ngon dễ làm như nướng, hầm, áp chảo, sốt vang…

Sườn bò Mỹ là một trong những phần thịt ngon được nhiều người yêu thích.

Những giá trị dinh dưỡng nổi bật có trong sườn bò Mỹ

Trong một khẩu phần ăn khoảng 85gr thịt sườn bò cung cấp 187 calo, trong đó năng lượng từ chất béo chiếm đến 87.2%; chất đạm: 23.4 gam; chất béo: 9.7 gam gồm chất béo bão hoà và chưa bão hoà. Sườn bò còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin với hàm lượng cao, chẳng hạn như khoáng Kali: 303.5mg; vitamin B12 đáp ứng 93%; niacin 19%;  kẽm 43%; sắt 30%; selen 28%  nhu cầu hàng ngày; cùng nhiều chất có lợi khác

1️⃣ Hàm lượng protein chất lượng cao

Trong protein của thịt bò chứa hầu hết các acid amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể của bạn.

Vì lý do này, ăn thịt bò- hoặc các nguồn protein động vật khác – có thể có lợi đặc biệt sau phẫu thuật và cho các vận động viên đang hồi phục. Kết hợp với tập thể dục sức mạnh, nó cũng giúp duy trì và xây dựng khối lượng cơ bắp.

2️⃣ Chứa nhiều chất béo khác nhau, bao gồm Linoleic

Hàm lượng chất béo có sườn bò Mỹ khoảng 11.4%. Thịt bò chủ yếu bao gồm chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn, có lượng tương đương nhau. Các axit béo chính là axit stearic, axit oleic và axit palmitic.

Ngoài ra trong thịt bò cũng như các loại động vật nhai lại có thêm loại chất béo chuyển hóa đặc trưng của động vật nhai lại, có tên là acid Linoleic (CLA), có liên quan đến lợi ích sức khỏe tim mạch. 

Hàm lượng chất béo có sườn bò Mỹ khoảng 11.4%.

3️⃣ Nguồn loại vitamin và khoáng chất

Chúng bao gồm vitamin B12, kẽm, selen, sắt, niacin và vitamin B6….Các loại vitamin và khoáng chất  có nhiều trong thịt bò đem đến những lợi ích khác nhau đối với sự hình thành máu, não và hệ thần kinh, tim mạch. Đặc biệt là khoáng sắt trong thịt chủ yếu ở dạng heme, được hấp thụ rất hiệu quả. 

4️⃣ Thịt bò có chứa một số hoạt chất sinh học và chất chống oxy hóa

Creatine có trong thịt bò thường được sử dụng trong thực đơn của  những người tập thể hình và có thể có lợi cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Taurine quan trọng đối với chức năng của tim và cơ bắp.

Axit linoleic liên hợp CLA là một chất béo chuyển hóa của động vật nhai lại có thể có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Vị thơm ngon từ sườn bò Mỹ thích hợp cho các món sườn bò nướng Hàn Quốc, sườn bò sốt tiêu xanh, lẩu bò, sườn bò sốt vang, sườn bò hầm sả, sườn bò hầm táo đỏ hạt sen, bò áp chảo…. đều rất hấp dẫn.

Nhận diện sườn bò Mỹ ngon như thế nào?

▶️ Thịt bò Mỹ có màu đỏ sẫm, hơi đậm màu chứ không đỏ tươi. Thịt bò Mỹ chuẩn phải có dấu chứng nhận của Bộ nông nghiệp Mỹ, được phân loại thành nhiều cấp khác nhau để tiêu thụ ngoài thị trường. Cao nhất là loại thượng hạng cho đến loại bình dân được bày bán phổ biến tại các siêu thị.

▶️ Để sản phẩm khi chế biến được ngon như mong đợi, trước khi nấu nướng chừng 30 – 40 phút, bạn rã đông nhưng chú ý để nguyên bao và không rã đông hoàn toàn cho thịt mềm tan mà phải còn có độ cứng một chút để khi thái lát, cắt miếng không bị nát. Sau đó tẩm ướp 15 – 30 phút để gia vị ngấm đều mới mang ra ướp, nướng….

Thịt bò Mỹ chất lượng với những tảng thịt hoàn hảo với lớp mỡ bao quanh rất ít, vân mỡ nhiều. Khi chế biến có vị ngọt, mềm và rất thơm dù không cần tẩm ướp gia vị.

Bật mí cách làm món sườn bò Mỹ nướng thơm ngon

▶️ Nguyên liệu

1kg sườn bò Mỹ

1/2 củ hành tây lớn, 1/2 quả lê, 1/2 trái kiwi

Sốt nướng: 1/3 chén nước tương, 2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 2 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng gừng băm nhỏ, 1 muỗng rượu gạo ( tùy thích), 1 muỗng dầu mè, 1/4 muỗng tiêu đen tươi.

▶️ Cách chế biến

Sườn bò Mỹ mua về rã đông sau đó chia sườn bò thành những thớ dài và dày chừng 7mm/ miếng. Bào nhỏ hành tây bằng nạo, hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhỏ. Rửa sạch lê, gọt vỏ rồi bào nhỏ. Bào ½ trái kiwi. Trộn hỗn hợp đều.

Ướp sườn với hỗn hợp rau củ. Hỗn hợp bột nhuyễn từ hành tây – kiwi & lê sẽ thấm sâu vào từng thớ thịt & cho miếng sườn bò khi nướng một hương thơm thật cuốn hút. Tuy nhiên, lúc này, bạn cần loại bỏ tất cả các nguyên liệu dùng để ướp sườn ra khỏi miếng sườn.

Hỗn hợp ướp chỉ sử dụng trong lúc ướp thịt thôi. Đến lúc nướng, bạn phải loại bỏ chúng ra, sẽ giữ cho sườn có một công đoạn làm chín hấp dẫn hơn.

Làm sốt nướng:

Bạn đổ 1/3 chén nước tương & 2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc vào, trộn đều để làm nước sốt. Hai loại nước tương này sẽ giúp món ăn có mùi vị tinh tế hơn. Thêm đường nâu, bột tỏi, gừng xay nhuyễn, hạt tiêu đen mới xay, rượu gạo (nếu sử dụng), và dầu mè. Trộn đều hỗn hợp.

Đặt sườn bò trở lại vào chảo & ướp tiếp với nước sốt vừa trộn. Để sườn ít nhất 4 giờ trong tủ lạnh. Trong quá trình ướp, bạn phải lật đi lật lại lát sườn để bảo đảm sườn ngấm gia vị. Sau khi ướp xong, nhấc sườn ra khỏi hỗn hợp nước sốt để chuẩn bị nướng.

Nướng sườn:

Đặt sườn trên bếp nướng BBQ chuyên dụng hoặc sử dụng chảo dày, làm nóng và áp sườn lên mặt chảo hoặc sử dụng lò nướng. Nhớ lật đi lật lại để lát sườn được chín đều.

Sau khi đã nướng xong, sườn bò rất ngon, mướt & đặc biệt là rất thơm. Sườn ngấm gia vị vừa mức, rất đậm đà, và đặc biệt là mềm ngon. 

Mua sườn bò Mỹ tại Hải Sản Hoàng Long

Sườn bò Mỹ tại Hải Sản Hoàng Long được nhập khẩu từ Mỹ với đầy đủ tem nhãn của nhà sản xuất và dấu kiểm định của Chi Cục Thú Y. Liên hệ ngay để được thưởng thức những món ngon chất lượng từ sườn bò Mỹ cũng như thịt bò ba chỉ Mỹ, Top Blade bò Mỹ, Thịt vai bò Mỹ,… được lựa chọn kỹ càng với tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.

Sườn bò Mỹ tại Hải Sản Hoàng Long đang được bán với giá 590.000 đồng/kg.

Mọi thắc mắc và nhu cầu cần hỗ trợ, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
• Hotline: 0972 313 499
• Email: tomhumhoanglong@gmail.com