Bọ biển

Giới sành ăn hải sản không thể không biết đến bọ biển– một trong những loài hải sản độc lạ tại Việt Nam. Chúng sống ở vùng biển ít biến động có độ sâu từ 170 đến hơn 2100m, nơi có áp lực cao và nhiệt độ trung bình dưới 4 độ C như Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Tại Việt Nam, loại hải sản này thường được khai thác tại các vùng biển ở Khánh Hòa, Phú Yên, Quảng Ngãi, do chúng là loài tự nhiên, chưa nuôi được nên có giá thành khá đắt đỏ.

BỌ BIỂN LÀ LOÀI HẢI SẢN GÌ, ĂN NGON KHÔNG

➡️ Bọ biển có hình dáng khá giống với tôm tít, chân cẳng vạm vỡ, vỏ màu nâu cứng chắc. Đối với những con bọ biển trưởng thành, thân tròn mập nhiều thịt nhiều gạch. Nói về độ hiếm của bọ biển là khá cao vì vào tháng 3 đến hết tháng 5 dương lịch là thời gian đánh bắt bọ biển dễ dàng nhất. Trọng lượng của bọ biển trưởng thành nặng khoảng 1kg, những con to nặng tầm 1,5-2kg.

➡️ Giá bán của bọ biển trên thị trường không hề rẻ. Nguyên nhân chính là chúng sinh sống tự nhiên ngoài biển, ngư dân chưa nuôi được. Mùa thu hoạch kéo dài từ tháng 3 đến tháng 5 hàng năm, những thời gian còn lại trong năm ngư dân đánh bắt không được nhiều. Giá thị trường dao động khoảng từ 650.000- 1.200.000 đồng/kg, tùy theo kích thước, trọng lượng mỗi con.

➡️ Phần thịt, trứng của bọ biển ăn được và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Lưu ý khi mua về phải chế biến chín bọ biển, tránh ăn tái hay chưa chín. Để giữ trọn vị cho món đặc sản này, người ta chỉ chế biến bọ biển đơn giản bằng phương pháp hấp, luộc hoặc nướng để cảm nhận hương vị vốn có của biển cả.

➡️ Thịt của bọ biển có màu trắng đục. Khi luộc, hấp ăn có vị béo nhưng không ngậy, thơm ngọt và thanh. Lượng thịt của bọ biển khá ít, hoàn toàn nằm dưới phần mai. Với con cân nặng khoảng 0,5 kg, sau khi sơ chế bỏ hết vỏ thì chỉ còn lại 150-250 gram thịt. Thế nhưng, đây thực sự là món ăn khiến thực khách thưởng thức một lần phải nhớ mãi.

THỊT BỌ BIỂN CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG

Về hương vị, thì thịt bọ biển được đánh giá là ngon như tôm hùm và cua hoàng đế. Còn xét về mặt giá trị dinh dưỡng, bọ biển có hàm lượng dưỡng chất dồi dào tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như:

➡️ Cải thiện được sức khỏe sinh lý
Trong thịt bọ biển cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể. Đối với nam giới ăn nhiều bọ biển còn kích thích cơ thể sản sinh ra nhiều testosterone. Đây là nội tiết tố nam có khả năng cải thiện sức khỏe sinh lý cho nam giới khỏe mạnh hơn.

➡️ Tăng cường bổ sung dưỡng chất cho cơ thể
Bọ biển với hàm lượng dưỡng chất cao chính là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong thành phần của thịt bọ biển chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

➡️ Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch 

Trong thịt bọ biển chứa rất nhiều acid béo omega-3 có thể giúp cho con người phòng ngừa được các bệnh liên quan đến tim mạch.

Những lưu ý khi ăn bọ biển

Bọ biển, loài giáp xác thân thuộc với môi trường biển cả, đã tồn tại từ lâu đời. Như bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, phó chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, đã chia sẻ, phần thịt và trứng của bọ biển có thể được ăn và mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, điều quan trọng là chúng ta cần chế biến bọ biển đến mức chín tới, tránh ăn tái hoặc chưa chín. Đối với những người có cơ địa dị ứng thực phẩm, nên hạn chế tiếp xúc với loại thực phẩm này.

Trên thực tế, các chuyên gia như bà Nguyễn Thị Lâm, nguyên phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, đã lưu ý rằng rất nhiều loại hải sản có thể gây dị ứng, như cua, tôm, ghẹ, cá nhám, cá ngừ, cá kiếm, cá mú, nghêu, sò, sìa, mực, ốc… Đặc biệt, nhóm người dễ bị dị ứng hải sản cao gồm trẻ em, người cao tuổi, những người mắc các bệnh dị ứng như hen suyễn, chàm, hoặc trong gia đình có nhiều người có cơ địa dị ứng. Mặc dù có nhiều người không sử dụng hải sản hàng ngày, nhưng họ không biết liệu mình có dị ứng hay không. Dị ứng hải sản có nhiều biểu hiện đa dạng và thường xảy ra rất nhanh. Có những biểu hiện nhẹ như mề đay, ngứa, cảm giác khó chịu, và thông thường sau vài giờ, những triệu chứng này sẽ “lặn đi”.

Tuy nhiên, cũng có những trường hợp nặng với các biểu hiện thần kinh như đau đầu, chóng mặt, ngất và thậm chí là hôn mê. Đặc biệt, có nguy cơ gặp sốc phản vệ với triệu chứng sốc như da tái lạnh, mạch nhanh nhỏ, nổi vân tím, tụt huyết áp. “Mức độ dị ứng không phụ thuộc vào số lượng hải sản được ăn mà phụ thuộc vào mức độ mẫn cảm của từng người. Do đó, nếu có bất kỳ biểu hiện nghi ngờ về dị ứng thức ăn hoặc hải sản, cần gây nôn cho bệnh nhân và đưa họ tới bệnh viện hoặc cơ sở y tế gần nhất”, bà Lâm khuyên.

Các bác sĩ tại Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương cũng đưa ra lời khuyên rằng, nếu bạn đã từng trải qua phản ứng dị ứng với một loại thực phẩm nào đó, hãy tránh xa nó và hạn chế tiếp xúc. Điều quan trọng là khi cơ thể phản ứng dị ứng sau khi ăn uống, cần ngay lập tức đến cơ sở y tế gần nhất để được khám và điều trị. Việc sử dụng các biện pháp không khoa học, như các mẹo dân gian truyền miệng, có thể rất nguy hiểm và đe dọa tính mạng.

MÁCH BẠN CÁCH LÀM MÓN BỌ BIỂN NƯỚNG MỌI NGON HẤP DẪN

Bọ biển nướng được xem như là một trong những món ăn khoái khẩu của giới sành ăn. Chế biến đơn giản, mà giữ lại hầu hết hương vị đặc trưng của thịt bọ biển.

Nguyên liệu

Bọ biển: 1 con khoảng 1.5kg
Sốt ướp nướng: 10 gram Tỏi băm, 1 củ gừng nhỏ, 5 cây sã băm, 5 trái ớt băm, 3 củ hành tìm băm, 20 gram sa tế
Một số loại gia vị khác đi kèm: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế 
Bọ biển sau khi đưa về thì phải được rửa qua với nước sạch. Dùng một cái kéo và cắt một đường ngay giữa bụng chúng. Sau khi cắt xong thì người nấu dùng tay để kéo phần nội tạng của bọ biển ra khỏi cơ thể. Lúc này thì chỉ cần rửa lại thật sạch phần bụng vừa rạch.

Lưu ý là trong bụng mỗi con bọ biển sẽ có 1 túi mật. Khi kéo phần ruột ra ngoài thì bạn chú ý nhẹ tay và cẩn thận để không làm vỡ túi mật. Nếu túi mật bị vỡ thì dịch đắng sẽ hòa vào thịt, khiến món ăn sau khi chế biến thì sẽ có vị đắng. Bọ biển sau khi được sơ chế sạch sẽ thì sẽ để ráo nước.

Bước 2: Hấp sơ bọ biển

Để đảm bảo thịt bọ biển chín đều, không bị tanh thì chúng ta sẽ hấp qua một lượt, khoảng 10-15 phút. Khi hấp thì bạn có thể cho vào đó chút gừng, rau thơm, cùng các gia vị đã chuẩn bị sẵn để dậy mùi.

Bước 3: Nướng

Sau khi hấp, dùng một mặt lưới bằng sắt đặt lên bếp than, sau đó cho con bọ biển vừa hấp xong lên trên. Trong quá trình nướng thì người nướng phải quan sát kĩ lớp vỏ của bọ biển. Chú ý là phần vỏ chỉ cần vàng đều là được, tuyệt đối không để vỏ cháy, vì lúc này phần nước và thịt phía trong sẽ mất đi vị ngọt vốn có của nó.

Bọ biển nướng sau khi hoàn thành thì sẽ có mùi thơm phức, phần thịt bọ biển vẫn còn độ ướt của nó, không bị khô hay là cạn nước. Khi ăn vào thì cảm nhận được độ béo, ngậy, tan nhanh trong miệng. Muối ớt xanh dùng để chấm sẽ giúp cân bằng hương vị, khiến cho món bọ biển nướng bớt ngấy hơn.

MUA BỌ BIỂN TẠI HẢI SẢN HOÀNG LONG

Hy vọng những thông tin phía trên sẽ phần nào giúp bạn hiểu biết thêm về loại hải sản hiếm này và có được những bữa ăn hấp dẫn cùng với gia đình và bạn bè. Nếu bạn chưa biết mua bọ biển ở đâu tại Sài Gòn, hãy ghé Hải Sản Hoàng Long

Hải sản Hoàng Long chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp sỉ và lẻ các loại hải sản trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp hải sản chất lượng, giá tốt nhất thị trường.

Giá bán bọ biển tại Hải sản Hoàng Long

Giá bán bọ biển tùy theo size mỗi con:

690.000 đồng/kg, 400-500gr/con

890.000 đồng/kg, 600-800gr/con

1.050.000 đồng/kg- 1-3kg/ con.

Hãy để công ty Hoàng Long trở thành bạn đồng hành cùng bạn thưởng thức và trải nghiệm các món ăn hấp dẫn và mới lạ này nhé! Liên hệ Hải Sản Hoàng Long khi bạn muốn mua nõn tôm tít và các loại hải sản về chế biến nhé.

Mọi thắc mắc và nhu cầu cần hỗ trợ, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
• Hotline: 0972 313 499
• Email: tomhumhoanglong@gmail.com