Khô cá ngát

Khô cá ngát được ưa chuộng bởi miếng thịt cá có độ dẻo chứ không khô cứng, khi chiên hoặc nướng mỡ tươm ra rất thơm, do đây là loại cá da trơn, có độ béo ngậy. Khô cá ngát được làm từ cá ngát tươi sống, đảm bảo hương vị luôn thơm ngon, vừa miệng, mùi cay cay thơm nồng của ớt hòa quyện cùng vị mằn mặn, ngòn ngọt ăn cùng cơm nóng hay lai rai với gỏi chua ngọt đều ngon

Cá ngát là cá gì

Cá ngát có hình dạng giống cá trê, có đuôi dẹt, da trơn và sống chủ yếu ở những vùng nước lợ. Cá ngát cũng lớn hơn, có màu đen và nhiều râu hơn cá trê. Loại cá ngát sống ở sông thường cho thịt dai và ngọt.

Cá ngát là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ngoài việc chế biến các món ăn như nấu canh chua, nấu lẩu, nướng, kho lạt, cá ngát còn được làm khô. Và khô cá ngát cũng chính là đặc sản của vùng Đất Mũi Cà Mau.

Thịt cá ngát có chứa khá nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như: sắt, canxi, omega-3, phốt pho, các loại vitamin… Do đó, các món ăn từ khô cá ngát đều rất bổ dưỡng. Những món ăn ngon từ khô cá ngát phổ biến có món khô cá ngát nướng, khô cá ngát chiên, khô cá ngát rim me… ăn kèm cơm nóng đảm bảo vô cùng hao cơm

Khô cá ngát có đặc điểm gì nổi bật

Khô cá ngát rất dễ chế biến. Cá ngát nguyên liệu sau khi đánh bắt, rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, bỏ ruột, xẻ dọc theo xương sống. Cá sau đó tẩm ướp với gia vị như muối, tiêu, đường, ớt, tỏi… cho vừa ăn (không quá mặn và cũng không quá lạt) khoảng 1 giờ đồng hồ rồi đem đi phơi nắng. Do thịt cá ngát có nhiều mỡ nên phơi càng đặng nắng càng tốt và cá không bị “bủn”.

Khô cá ngát có một điều khác biệt là thường thịt dẻo, không khô cứng mà rất béo, béo hơn nhiều so với tất cả với các loại khô cá trên thị trường. Khô cá ngát thường được dùng để nướng, chiên, chấm với nước mắm me. Tuy nhiên, dù chế biến bằng cách nào thì khô cá ngát bao giờ cũng béo ngậy, hương vị luôn thơm ngon đến nao lòng.

Khô cá ngát sau khi phơi xong được cắt khúc và đóng gói bảo quản lạnh.

Khô cá ngát ngon nhất là nướng cùng than hoa, hoặc chiên với lửa riu riu để cá vừa chín tới, cho dậy mùi thơm, cay của gia vị.  Đây là món khoái khẩu của các quý ông ưa nhậu hoặc bạn có thể dùng ăn cùng cơm hoặc làm gỏi, làm món nhắm rượu – vừa miệng, mùi cay cay thơm nồng của ớt hòa quyện cùng vị mằn mặn, ngòn ngọt của khô. Ăn cùng cơm nóng hay lai rai với gỏi chua ngọt đều ngon.

Nếu muốn có vị ngậy hơn thì mang khô cá chiên ngập trong dầu thật nóng. Cá phồng rộp lên, vàng ươm. Món chiên ăn có thêm vị beo béo, rất thơm và ngon. 

Cách bảo quản khô cá ngát

Khô cá ngát mua về bạn cần bảo quản khô đúng cách để giữ được hương vị của khô cá ngát một cách nguyên vẹn. Hải sản Hoàng Long sẽ bật mí cho bạn một số cách bảo quản khô cá tại nhà đúng cách, cùng tham khảo sau đây với chúng tôi nhé.

➡️  Bảo quản khô cá ngát ở ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh:  Nếu mua với số lượng ít, ăn ngay thì chỉ cần để trong ngăn mát. Tuy nhiên nếu mua nhiều thì bạn cần chia thành từng phần nhỏ trong túi và bảo quản ngăn đông. Khi nào ăn thì rã đông ra rồi chế biến.

Đối với ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo quản khô sẽ tốt hơn, khoảng 6 tháng.

➡️  Hút chân không:  Để có thể bảo quản lâu hơn, giữ được hương vị tươi ngon nhất thì chúng tôi khuyên bạn hãy đóng gói khô bằng cách hút chân không. Một lưu ý nhỏ là khi mua về nên chia theo từng phần ăn, để tránh rã đông nhiều lần ảnh hưởng đến chất lượng cá.

Mua khô cá ngát chất lượng ở đâu tại TP. Hồ Chí Minh

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua khô cá ngát giá tốt, chính gốc ở đâu thì hãy ghé thăm cửa hàng hải sản Hoàng Long. Chúng tôi vinh hạnh là đại lý chuyên về các đặc sản tại miền Tây với rất nhiều sản phẩm khô cá chất lượng tốt nhất.

Với hơn 5 năm kinh doanh các loại thực phẩm hải sản chất lượng cao, Hải sản Hoàng Long đã được nhiều khách hàng tin yêu và lựa chọn. Không chỉ thế, bà con có thể hoàn toàn yên tâm bởi chúng tôi cam kết chỉ cung cấp những mặt hàng đặc sản chính gốc, tươi sạch, uy tín cùng với giá cả vô cùng phải chăng, phù hợp với túi tiền của mọi gia đình. 

Chất lượng sản phẩm được đảm bảo, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, dịch vụ hỗ trợ khách hàng chu đáo, giao hàng tận nơi trên toàn quốc nếu quý khách có nhu cầu hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0972 313 499.

Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
• Hotline:  0972 313 499
• Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
• Email: tomhumhoanglong@gmail.com