Hải Sản Nhập Khẩu, Tin Tức, Tôm Cua Ghẹ
Cách phân biệt cua hoàng đế và cua huỳnh đế ở Việt Nam
Nội dung bài viết
Nghe cái tên cua huỳnh đế và cua hoàng đế khiến nhiều người tưởng chúng là một loại cua nhưng sự thật không phải vậy. Vậy thực chất cua huỳnh đế là cua gì? Hãy để Hải Sản Hoàng Long bật mí cho bạn biết cua huỳnh đế là cua gì, cách phân biệt cua huỳnh đế và cua hoàng đế trong bài viết sau đây nhé.
Cua huỳnh đế là cua gì?
1️⃣ Đặc điểm nổi bật của cua huỳnh đế
✔️ Tên khoa học: Cua huỳnh đế có tên khoa học là Ranina Ranina, tên tiếng Anh của nó là Spanner crab có phần thân lớn hơn các loại cua khác và cặp chân cua không khác gì chiếc cờ lê giúp chúng di chuyển về phía trước và phía sau chứ không đi ngang.
✔️ Cua huỳnh đế to bằng bàn tay xòe ra, mai hình vuông cứng cáp và có màu đỏ hồng, càng và chân ngắn.
✔️ Kích thước – Trọng lượng tối đa 900g và chiều dài mai là 150mm. Những con cua huỳnh đế ở vùng biển nước sâu có thể nặng hơn 1kg
✔️ Đặc điểm – Cua huỳnh đế có màu đỏ / cam với một số đốm trắng nhỏ trên đầu mai. Móng vuốt của chúng lớn và hướng vào trong. Không giống như các loại cua khác, di chuyển theo hướng sang một bên, cua di chuyển về phía trước và phía sau.
2️⃣ Vùng biển sinh sống của cua huỳnh đế
✔️ Cua huỳnh đế sống ở vùng nước ven biển dọc theo bờ biển phía đông của Úc, từ Yeppoon ở Queensland đến Nowra trên bờ biển phía nam của New South Wales. Cũng có một dân số ở phía bắc của Perth ở Tây Úc. Cua biển thích môi trường sống trên cát ở độ sâu hơn 100 mét, nhưng có thể được tìm thấy trong vùng vịnh hoặc vùng lướt sóng.
✔️ Ở Việt Nam, cua huỳnh đế xuất hiện nhiều ở vùng biển sạch, có đáy cát vàng và nguồn nước trong xanh như các vùng biển Quy Nhơn, Phú Yên, Tuy Phong, Sa Huỳnh, Cam Ranh
3️⃣ Hương vị cua huỳnh đế có gì đặc biệt
✔️ Vỏ cua huỳnh đế có màu đỏ cam ngay cả khi chưa nấu chín, chuyển sang màu cam sáng hơn khi nấu chín.
✔️ Thịt cua săn chắc, trắng muốt và có độ đạm cao. Khi nấu chín có màu trắng và hương vị đặc trưng, ngọt, ít béo, mềm và không bị khô.
✔️ Các phương pháp chế biến quen thuộc là hấp, luộc, nướng phô mai để thưởng thức. Ngoài ra, bạn tách thịt để làm món salad, sandwich, súp, cháo, mì ống….
✔️ Cua huỳnh đế sống nên được tiêu thụ càng sớm càng tốt sau khi mua về. Cho vào hộp, phủ giấy hoặc vải ẩm và giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi nấu chín, bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa 3 ngày hoặc ngăn đá đến 3 tháng dưới 18ºC. Thịt cua đã tách ra cũng nên lưu trong ngăn đá và sử dụng càng sớm càng tốt để giữ được hương vị tươi ngon.
✔️ Khi lựa chọn cua huỳnh đế cần lưu ý: Cua phải có cảm giác nặng so với kích thước của chúng và còn nguyên chân và móng vuốt. Lớp vỏ còn nguyên vẹn, chắc chắn, không có bất kỳ sự đổi màu nào, đặc biệt là ở các khớp và có mùi dễ chịu.
Xem thêm: Các cách chế biến cua huỳnh đế nhất định phải thử
Cua hoàng đế là cua gì?
✔️ Cua hoàng đế hay còn gọi là cua Alaska, có tên tiếng anh là King crab thuộc vào họ cua biển, được biết đến với giá trị kinh tế cao, chất lượng thịt xếp vào hàng thượng hạng. Kích thước cơ thể đặc biệt to hơn so với các loại cua bình thường, sải chân cua hoàng đế có thể dài đến 1.5m và một con cua nặng tối đa khoảng 10kg nếu chúng sống đến 20 năm trong đại dương
✔️ Hình dáng cơ thể cân đối với 2 càng, 6 chân, giá trị của cua hoàng đế tập trung ở chân cua, bởi vì chúng rất nhiều thịt. Thân cua được bao bọc bởi lớp vỏ cứng cáp, dày, có nhiều gai nhọn trên mai và cả chân cua.
✔️ Cua hoàng đế được bắt gặp tại những vùng biển lạnh giá, đặc biệt là tại khu vực giữa vùng Viễn Đông ở Nga, Alaska của Mỹ, là nơi khai thác hải sản quý hiếm và tính chất nguy hiểm cũng cao.
Xem thêm: Cua hoàng đế là gì? Giá bao nhiêu? Phân biệt các loại cua hoàng đế
Cách phân biệt cua huỳnh đế và cua hoàng đế đơn giản nhất
Nghe tên thì tưởng giống nhau nhưng những đặc điểm sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng phân biệt hai loại cua này bằng mắt thường.
| Cua huỳnh đế | Cua hoàng đế | |
| Xuất xứ | Vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và vùng biển miền Trung Việt Nam. | Vùng biển lạnh Alaska |
| Hình dáng | Thân to tròn, màu đỏ cam, càng và chân ngắn, đầu cua dài và có nhiều râu. | Thân vừa, vỏ cứng nhiều gai. Vỏ đỏ, xanh hoặc ánh kim. Sải chân rất dài. |
| Kích thước | Trung bình <900 gram/con. Lớn nhất khoảng 1kg-1.5 kg/ con. | Trung bình từ 1 – 4kg/con. Lớn nhất khoảng 10-14kg/con nhưng hiếm. |
| Lượng thịt | Thịt nhiều ở phần thân | Thịt nhiều ở phần chân, càng |
| Hương vị | Thịt cua săn chắc, trắng muốt và có độ đạm cao. Khi nấu chín có màu trắng và hương vị đặc trưng, ngọt, ít béo, mềm và không bị khô. | Thịt chắc, ngọt thơm, vị ngọt thanh nhẹ, có vị béo khác nhau tùy theo từng loại cua đỏ, xanh hay ánh kim. |
| Giá bán | Giá thay đổi theo thời điểm
Size 300 – 500gr trở lên: 720.000 đồng/kg Size 500 – 700gr/con : 820.000 đồng/kg Size 700 – 900gr/con : 870.000 – 1.120.000 đồng/kg Size 1kg/con trở lên: 900.000 – 1.500.000 đồng/kg Mùa rộ nhất là tháng 12- tháng 3 âm lịch. |
Giá thay đổi theo thời điểm
Cua đỏ: 1.100.000-1.600.000 đồng/kg Cua xanh: 1.500.000-2.300.000 đồng/kg Cua ánh kim: 1.300.000-1.800.000 đồng/kg Mùa rộ nhất tháng 10- 11 hàng năm. |
Địa chỉ mua cua huỳnh đế và cua hoàng đế chất lượng
Không dễ để tìm thấy hai loại cua này được bán rộng rãi như các loại cua khác ở chợ, siêu thị. Bạn có thể tìm mua cua huỳnh đế và cua hoàng đế tại các vựa hải sản tươi sống lớn, các nhà hàng hải sản trong thành phố hoặc các trang bán hàng cung cấp hải sản trực tuyến.
Riêng cua huỳnh đế, nếu có dịp đặt chân đến các vùng biển địa phương nơi chúng sinh sống như Quy Nhơn (Bình Định), Phú Yên, Phan Thiết, Cam Ranh (Khánh Hòa),… tại các khu chợ hải sản hoặc ven biển.
Hy vọng những thông tin mà hải Sản Hoàng Long mang đến cho bạn về cua huỳnh đế, cách phân biệt cua huỳnh đế với cua hoàng đế để bạn tự tin lựa chọn loại hải sản cao cấp này chế biến những món ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Mọi chi tiết và nhu cầu hỗ trợ, vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
- Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
- Hotline: 0972 313 499
- Email:tomhumhoanglong@gmail.com