Sườn Tomahawk bò Black Angus Úc

Nổi tiếng với hương vị đậm đà, vân mỡ cẩm thạch tan chảy, kết cấu mềm mại trong miệng, sườn bò Tomahawk Black Angus trong vài năm trở lại đây đã trở thành “ngôi sao” được nhiều nhà hàng săn đón. Sườn bò Tomahawk Úc hiện đang là một trong những món ngon đuợc ưa chuộng nhất trong thời gian gần đây. Miếng sườn bò thơm ngon được chúng tôi cho vào túi thực phẩm hút chân không và được cấp đông bảo quản ở nhiệt độ -18 độ với chất lượng tuyệt hảo có vân mỡ đan xen nên thịt khi làm nướng hoặc rán đều không bị khô mà sẽ mềm thơm. 

Những thông tin thú vị về bò Black Angus

Giống Bò Back Angus có nguồn gốc từ hạt Angus ở Scotland vào những năm từ đầu thế kỷ XVI, hiện nay được nuôi nhiều ở Úc. Hương vị thịt bò được đánh giá dựa trên vân mỡ. Với Black Angus, thịt được ghi nhận nhờ vân mỡ, cụ thể là lượng mỡ trong cơ phát triển hơn so với hầu hết các loại gia súc khác. Hàm lượng mỡ trong cơ cao, kết hợp cùng lớp vân mỡ dày, óng ả cũng là yếu tố giúp cải thiện hương vị, độ mềm ẩm của thịt bò Black Angus khi được chế biến, đặc biệt là khi chế biến ở nhiệt độ cao. 

Trong những năm gần đây, Bò Black Angus đã dần trở thành cái tên quen thuộc trong lòng người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu tại Việt Nam. Bò Black Angus có màu da đen đồng nhất, không có sừng, màu da sẫm giúp loại bò này có khả năng chống lạnh vì hấp thụ nhiều nhiệt từ ánh sáng.

Quy trình chăm sóc và chăn nuôi bò đều được kiểm định thường xuyên, đảm bảo chất lượng thịt bò khi gửi đến tay người tiêu dùng. Được nuôi dưỡng ở Úc đã mang lại nhiều thuận lợi cho Black Angus. Đồng cỏ xanh tươi, nguồn nước dồi dào và nguồn thức ăn đa dạng nơi đây đảm bảo nguồn dinh dưỡng liên tục cho đàn bò quanh năm.

Theo khuyến nghị của các chuyên gia, các trang trại chăn nuôi bò Black Angus phải sử dụng “khẩu phần thức ăn có hàm lượng tinh bột cao, cụ thể là ngô” để vỗ béo bò, đồng thời tuân theo các chỉ dẫn nghiêm ngặt về khu vực chăn thả, tiêm phòng cho bò. Đặc biệt, không giống như những chủ trang trại bị ám ảnh bởi việc đảm bảo gia súc của mình phải phát triển mạnh nhờ chế độ ăn cỏ, được chăn thả tự do trên đồng cỏ, không bao giờ phải tiêm thuốc kháng sinh và hormone.

Bên cạnh các yếu tố như lượng vân mỡ, độ trưởng thành, kết cấu thịt, lượng cơ, màu thịt, màu mỡ như quy định phân loại bò Black Angus được ban hành trước đó,người ta còn dựa trên yếu tố di truyền học, và vận dụng các công nghệ siêu âm, kỹ thuật lai tạo cổ điển để nâng cao cũng như gìn giữ chất lượng thịt bò Black Angus chính thống. Có tổng cộng 8 tiêu chí đánh giá để bò Black Angus được cấp chứng nhận, trong đó tiêu chí quan trọng nhất là bò được sử dụng làm thịt phải là bò Black Angus thuần chủng hơn 51%.

Cách nhận diện miếng Sườn Tomahawk bò Black Angus Úc chất lượng

Sườn Tomahawk bò Black Angus Úc là miếng thịt thăn lưng gắn cùng với một rẻ sườn có độ dài từ khoảng 20-30cm, nhìn tổng thể miếng thịt sườn rất giống một cái rìu, đây cũng là lý do nó có tên tiếng anh là Tomahawk.

Sườn Tomahawk bò Black Angus Úc thường được các chuyên gia ẩm thực đánh giá tương đối cao dựa trên một số ưu điểm như:

• Độ mọng nước của thịt
• Tỷ lệ phần thịt nạc và thịt mỡ
• Độ đàn hồi và mềm
• Màu sắc của miếng thịt 

Đây chính là lý do khách sành thịt rất chuộng phần Tomahawk do đây là thịt thăn ngoại bò cao cấp giữ nguyên xương sườn dài ít nhấ12cm. Đây là một trong những phần thịt đậm đà hương vị nhất.

Phương pháp chọn sườn Tomahawk bò Black Angus Úc ngon: 

• Miếng sườn sau khi được lọc và lấy ra sẽ được cấp đông sâu ở nhiệt độ khoảng -45 độ với mục đích đảm bảo được chất lượng trong thịt bò. Ngoài ra, việc cấp đông này sẽ giúp sườn được tươi ngon hơn và giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất.
• Khi bạn lựa sườn bò Úc nên chọn những miếng thịt sườn còn màu đỏ tươi ngon và không có mùi hôi.

Cách bảo quản Sườn Tomahawk bò Black Angus Úc

Bạn hoàn toàn có thể bảo quản tủ lạnh một miếng thịt bò tươi trong tủ lạnh trong khoảng thời gian tối đa đến 3 ngày mà không ảnh hưởng đến hương vị và độ an toàn của sản phẩm.

Nếu lượng thịt nhiều để sử dụng trong thời gian lâu hơn, hãy bọc kỹ miếng thịt trong gói kín và đặt trong ngăn đá của tủ lạnh để có thể lưu trữ thịt trong vài tháng. Trong quá trình rã đông thịt để chế biến, lưu ý không làm đông lạnh thịt trở lại vì điều này sẽ bí mật khuyến khích sản sinh vi khuẩn. Khi xử lý thịt sống, bạn cũng cần giữ vệ sinh bằng cách rửa sạch tay trước và sau khi tiếp xúc với thịt, đồng thời sử dụng bộ sản phẩm dao, thớt, bát… riêng biệt với các thực phẩm khác để không làm nhiễm chéo các thực phẩm.

Tuy nhiên, hiện nay ở Việt Nam sản phẩm sườn bò Tomahawk Black Angus được bảo quản đông lạnh. Người tiêu dùng mua về cần rã đông mói có thể chế biến những món ngon theo ý thích. Vì vậy, hãy mua tại những cửa hàng thực phẩm uy tín, như Hải Sản Hoàng Long.

Lưu ý khi áp chảo hoặc nướng Sườn Tomahawk bò Black Angus Úc

Giống như các loại thịt bò khác, bạn có thể chế biến thịt bò Black Angus theo bất cứ cách nào mà bạn muốn. Trừ khi bạn muốn thưởng thức miếng thịt tái chín, hãy đảm bảo thịt bò Black Angus của bạn được nấu chín đến khi không còn màu hồng. Một trong  những phương pháp chế biến ngon nhất là Steak. Bạn hãy nấu thịt cho đến khi miếng thịt đạt đến độ chín mong muốn. Nên nhớ rằng Black Angus là dòng thịt bò cao cấp với giá thành tương xứng, nên hãy đảm bảo rằng miếng thịt của bạn không bị nấu quá khô và chín. 

Tùy theo mong muốn của bạn khi làm món ăn này, hãy chọn rượu vang phù hợp như một chất xúc tác để tôn vinh lên hương vị thơm ngon, tuyệt hảo của loại thực phẩm đắt đỏ này.

𝐂𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧: 

– Khi chế biến món steak, để giữ được hương vị tươi ngọt của phần thịt bò thượng hạng, bạn chỉ cần ướp chút muối + tiêu và lá thyme. Sau đó áp chảo từ 5-7 phút tùy vào sở thích của từng người: Tái (Rare)-Chín vừa (Medium)-Chín hẳn (Well Done)

– Đối với món sườn Tomahawk nướng bạn ướp gia vị thêm đậm đà hơn so với cách làm steak ở trên, và đừng quên thêm chút bơ để món ăn trở nên béo ngậy và hấp dẫn.

Sườn Tomahawk bò Úc được chế biến thành rất nhiều món đa dạng khác nhau như sườn bò hầm, lẩu, cháo sườn bò,… Đặc biệt, hiện nay sườn bò nướng BBQ đang rất được ưa chuộng bởi không chỉ bởi độ ngon mà cách thực hiện món này cũng rất đơn giản: bạn chỉ cần ướp sườn bò úc với sốt nướng hoặc với sa tế cay nồng trong một khoảng thời gian từ 30 đến 60 phút. Sau đó, đem ra nướng cùng những rau củ kèm theo như khoai lang và sau đó cùng gia đình thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng của Sườn Tomahawk bò Black Angus Úc

Sườn Tomahawk bò thuộc một trong những dòng thịt đỏ chất lượng được đánh giá rất cao với nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ rất tốt cho cơ thể như:

• Giúp giảm nguy cơ thiếu hụt máu: Sườn Tomahawk chứa một lượng chất sắt rất lớn, đây là nguồn sắt dồi dào phù hợp với rất phù hợp với những người gặp các bệnh về máu.
• Sườn bò Úc chứa chất béo khá lành mạnh: Trong sườn bò Úc có hàm lượng chất béo tương đối thấp, tỷ lệ axit béo không chứa cholesterol nhiều hơn acid béo bão hoà hỗ trợ tăng cường và bồi dưỡng cho sức khỏe.

• Chứa nhiều acid amin: So với các loại thực phẩm khác hàm lượng axit amin của sườn  Tomahawk bò Úc nhiều hơn so với các loại thực phẩm thịt khác. Điều này mang lại lợi ích vô cùng lớn cho sức khỏe hệ cơ và tăng độ dẻo dai của cơ thể. 

Mua sườn Tomahawk bò Black Angus Úc giá bao nhiêu

Hiện nay, giá thành của một miếng sườn Tomahawk bò Úc tùy vào chất lượng cũng như đơn vị cung cấp. Để có thể mua sườn Tomahawk chất lượng và có giá thành hợp lý, bạn có thể tham khảo tại Hải Sản Hoàng Long. Hải Sản Hoàng Long  với nhiều năm là cửa hàng phân phối sườn bò Úc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, đã được rất nhiều người tin tưởng và lựa chọn. Chúng tôi cam kết sẽ cung cấp cho quý khách thịt sườn Úc nhập khẩu chính gốc và an toàn nhất. 

Quy cách: khoảng 700gr~900gr/khối

Giá bán: 1.150.000 đồng/Kg

Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
• Hotline:  0972 313 499
• Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
• Email: tomhumhoanglong@gmail.com