Chế biến hải sản, Hải Sản Nhập Khẩu, Tin Tức
Hướng dẫn nấu món cồi sò điệp xào nấm, xào rau muống, xào hành tây chuẩn vị
Nội dung bài viết
Sò điệp là một trong những hải sản được nhiều người yêu thích. Hương vị sò điệp ngon ngọt. Phần thịt cùi trắng ngà, thơm ngon, vị ngọt, tính mát, không dai và rất tốt cho sức khỏe. Món ngon với cồi sò điệp vô cùng đa dạng. Trong bài viết sau đây Hải Sản Hoàng Long hướng dẫn bạn cách nấu món cồi sò điệp xào nấm, xào rau muống hay xào hành tây.
Cồi sò điệp xào nấm
Nguyên liệu
Cồi sò điệp Nhật 200 gr
Nấm ngọc châm 100g
Cải thìa baby100g
Hành tím băm nhuyễn10g
Tỏi băm nhuyễn 10 gr
Ớt xắt lát 1 trái
Gừng xắt sợi 1/2 củ
Bột bắp 10 gr
Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào, đường, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sò điệp bạn có thể lựa chọn sò điệp còn nguyên vỏ hoặc cồi sò điệp Nhật hay cồi sò điệp Mỹ tách sẵn đều được. Nếu là sò điệp còn vỏ thì bạn ngâm sò 2h cho sạch rồi dùng dao cạy nhẹ phần cồi ra khỏi vỏ. Bỏ lớp màng mỏng xung quanh, rửa sạch, để ráo.
Trong trường hợp bạn sử dụng cồi sò điệp tách sẵn, bạn rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó rửa sạch sò qua nước sạch rồi dùng khăn thấm khô. Khi sò đã ráo nước, bạn ướp đều hai mặt sò với 5gr muối và 5gr tiêu trong 15 phút để sò được thấm.
Nấm sơ chế bỏ phần rễ, ngâm nước muối loãng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Cải thìa cắt gốc, tách thành từ lá rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chế biến
Áp chảo sò điệp; Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho sò điệp vào và áp chảo 2 phút trên lửa vừa. Bạn lật miếng sò và áp chảo thêm 1 phút rồi trút ra đĩa. Không nên áp chảo quá lâu sẽ làm sò bị dai, không ngon. Tránh làm sò bị khét, cháy xém
Xào rau củ: Thêm dầu vào chảo, khi dầu sôi, cho hành tím, gừng, tỏi vào và đảo đều cho vàng, trút nấm vào xào chừng 1 – 2 phút rồi cho cải thìa vào xào cùng 30ml nước. nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho bột năng khuấy tan với nước vào rồi đảo đều để món xào có độ sánh và thơm ngon hơn. Trút sò điệp vào trộn đều, tắt bếp.
Bước 3 Thành phẩm
Cho rau ra đĩa và xếp sò lên trên mặt cùng vài lát ớt đỏ tươi. Cồi sò điệp xào thơm lừng, đậm đà với sò điệp có độ mềm, dai nhẹ, hòa quyện với nước sốt đậm đà, ngọt ngào của nấm, cải thìa. Đây là một trong những món xào vô cùng hao cơm, bạn hãy thử trong bếp nhà mình nhé.
Sò điệp xào rau muống
Sò điệp xào rau muống làm ón ngon dân dã, vô cùng hấp dẫn. Món rau xào thơm ngọt, với mùi tỏi thơm nồng giúp kích thích vị giác tuyệt vời.
Nguyên liệu
Cồi sò điệp 200 gr (cồi sò điệp Mỹ hay cồi sò điệp Nhật đều được nhé)
Rau muống 200g
Hành khô: 2 củ
Tỏi băm 20g
Đậu phộng rang: nửa chén
Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào, đường, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sò điệp bạn có thể lựa chọn sò điệp còn nguyên vỏ hoặc cồi sò điệp tách sẵn đều được. Nếu là sò điệp còn vỏ thì bạn ngâm sò 2h cho sạch rồi dùng dao cạy nhẹ phần cồi ra khỏi vỏ. Bỏ lớp màng mỏng xung quanh, rửa sạch, để ráo.
Trong trường hợp bạn sử dụng cồi sò điệp tách sẵn, bạn rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó rửa sạch sò qua nước sạch rồi dùng khăn thấm khô. Khi sò đã ráo nước, bạn ướp đều sò với muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào trong 15 phút để sò được thấm.
Rau muống nhặt lấy phần đọt rau, ngâm qua nước muối loãng 10 phút, rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Chế biến
Áp chảo sò điệp: Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho sò điệp vào và áp chảo 2 phút trên lửa vừa. Bạn lật miếng sò và áp chảo thêm 1 phút rồi trút ra đĩa. Không nên áp chảo quá lâu sẽ làm sò bị dai, không ngon. Tránh làm sò bị khét, cháy xém.
Cũng trong chảo đó, thêm hành, tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm, cho rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn, lưu ý, để rau muống xào có được màu xanh non, bạn cần đảo đều tay và giữ nguyên lửa lớn nhé rồi nêm nếm sao cho và ăn.
Trút đĩa sò điệp vừa áp chảo khi này vào, đảo đều vài lần nữa, nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, cho ớt thái lát và ½ thìa tiêu bột vào, rưới nhẹ lên bên trên 1 thìa dầu ăn nữa rồi tắt bếp
Bước 3: Thành phẩm
Sò điệp xào rau muống sau khi được chế biến xong sẽ được trút ra dĩa. Rắc đậu phộng giã nhỏ lên mặt và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cồi sò điệp xào hành tây
Nguyên liệu
Sò điệp Nhật 200g
Hành tây 1 củ
Hành lá cắt khúc: 2 nhánh.
Tỏi băm 10 gr
Gừng xắt sợi 50 gr
Bột ngô 10 gr
Gia vị: hạt nêm, đường, dầu mè, nước tương, dầu hào, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1 Sơ chế
Sò điệp bạn có thể lựa chọn sò điệp còn nguyên vỏ hoặc cồi sò điệp tách sẵn đều được. Nếu là sò điệp còn vỏ thì bạn ngâm sò 2h cho sạch rồi dùng dao cạy nhẹ phần cồi ra khỏi vỏ. Bỏ lớp màng mỏng xung quanh, rửa sạch, để ráo.
Trong trường hợp bạn sử dụng cồi sò điệp tách sẵn, bạn rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó rửa sạch sò qua nước sạch rồi dùng khăn thấm khô. Khi sò đã ráo nước, bạn ướp đều sò với muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào trong 15 phút để sò được thấm.
Hành tây rửa sạch, chẻ cau nhỏ. Bột ngô hòa tan với 30ml nước, khuấy đều để bột không bị vón cục.
Bước 2 Chế biến
Áp chảo sò điệp; Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho sò điệp vào và áp chảo 2 phút trên lửa vừa. Bạn lật miếng sò và áp chảo thêm 1 phút rồi trút ra đĩa. Không nên áp chảo quá lâu sẽ làm sò bị dai, không ngon. Tránh làm sò bị khét, cháy xém.
Cũng trong chảo đó, thêm dầu vào chảo, khi dầu sôi, cho hành tím, gừng, tỏi vào và đảo đều cho vàng. Bạn xào hành tây, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho sò điệp vào và đảo đều. Cuối cùng, cho bột ngô hòa tan vào và khuấy đều trên lửa vừa giúp sò điệp xào có độ sệt, thơm ngon.
Bước 3 Thành phẩm
Trút sò điệp ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay lên mặt. Món sò điệp xào hành tây ngon ngọt, những miếng cồi sò điệp béo, thơm, đậm đà hương vị sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon hơn bội phần đấy.
Mua cồi sò điệp ngon ở đâu
Một yếu tố quyết định giúp các món ăn ngon với cồi sò điệp thành công, chuẩn vị đó chính là nguyên liệu cần đảm bảo chất lượng. Lời khuyên dành cho bạn đó là tìm một địa chỉ chuyên cung cấp hải sản uy tín để mua hàng. Hải Sản Hoàng Long là một địa chỉ được rất nhiều người quan tâm, và giới thiệu.
Ngoài các sản phẩm cồi sò điệp, chúng tôi còn có sò đỏ Hokkigai, sò huyết cồ Indo, hàu Mỹ… cùng rất nhiều sản phẩm hải sản tươi sống khác. Còn chần chờ gì nữa, hãy đến Hải Sản Hoàng Long để mua được các loại hải sản với giá cực ưu đãi ngay bây giờ nhé.
Còn chần chờ gì nữa, hãy đến Hải Sản Hoàng Long để mua được các loại hải sản với giá cực ưu đãi ngay bây giờ nhé.
Xem thêm những món ăn từ cồi sò điệp:
Làm món cồi sò điệp áp chảo đơn giản tại gia
Hướng dẫn làm món cồi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon nức mũi