Chế biến hải sản, Hải Sản Nhập Khẩu, Tin Tức
Cá ngừ đại dương làm món gì ngon
Nội dung bài viết
Cá ngừ đại dương là loại hải sản đặc biệt ngon, được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Cá ngừ đại dương chứa nhiều Omega-3, không nhiều chất béo, giúp hạ huyết áp, giảm đau, viêm khớp, giảm chứng hen suyễn, sáng mắt, là thực phẩm bổ dưỡng trong quá trình tăng trưởng và phát triển của trẻ em. Vậy cá ngừ đại dương làm món gì ngon, bài viết sau đây hướng dẫn bạn những món ngon với cá ngừ đại dương để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà bây giờ nhé.
Sashimi cá ngừ đại dương chuẩn vị
Để làm món sashimin cá ngừ đại dương, bạn cần lựa chọn loại cá ngừ cao cấp nhất cho công thức này để tận hưởng trọn vẹn hương vị tự nhiên nhất. Rất nhiều loại cá ngừ có thể được sử dụng để làm sashimi, nhưng điều quan trọng là nước chấm, gia vị đi kèm và các loại rau được trình bày tinh tế đi kèm với cá ngừ.
Thành phần
Cá ngừ đại dương chuẩn sashimi: 450 gram
Củ cải: 1 củ
Gùng tươi: 1 củ
Nước tương Nhật: 2 muỗng canh
Rượu sake: 1.5 muỗng canh
Rượu mirin: 1 muỗng canh
Nước sốt tamari: 1 muỗng canh
Trang trí: lá hoa cúc ăn được (hoặc rau mùi tây, hành lá, dưa chuột, hoặc các loại rau tương tự, thái nhỏ)
Cách làm
Làm nước chấm
Cho rượu mirin và rượu sake vào một nồi nhỏ và đun sôi. Tắt bếp và thêm nước tương, nước sốt tamari . Trộn đều và để đến nhiệt độ phòng.
Chuẩn bị củ cải, gừng xay
Bào củ cải bằng một con dao rất sắc, sau đó xắt sợi mỏng. Ngâm nước đá để giòn hơn. Sau đó vắt khô, xếp lên đĩa. Củ gừng xay nhuyễn, xếp cạnh củ cải.
Chuẩn bị cá ngừ
Dùng con dao sắc bén nhất cắt cá ngừ thành một khối. Sau đó cắt các dải mỏng ra khỏi khối cá ngừ. Làm điều này với một chuyển động đều tay và liên tục.
Trình bày
Xếp cá lên đĩa đặt trên củ cải. Trang trí bằng lá kinh giới hoặc mùi tây , hành lá thái mỏng, dưa chuột thái mỏng hoặc các loại rau xanh tương tự. Công thức trên phù hợp cho gia đình từ 4- 6 người.
Cá ngừ đại dương áp chảo thơm ngon giàu dưỡng chất
Những miếng cá ngừ tươi chứa nhiều protein và nấu nhanh trong chảo rán, khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa tối lành mạnh. Thực hiện một công thức áp chảo cá ngừ áp chảo dễ dàng, giúp hình thành lớp vỏ đẹp mắt trong khi phần thịt bên trong vẫn có độ mềm mượt hấp dẫn.
Thành phần
Cá ngừ đại dương phi lê: 300 gram
Muối biển: 1/2 muỗng cà phê
Rau thơm, ớt bột, tiêu xay thô, dầu ăn
Sốt: Giấm balsamic, cốt chanh, nước ép tỏi
Trang trí: chanh tươi
Lựa chọn cá ngừ đại dương:
Đối với cá ngừ tươi
Chọn cá có mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ cá để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.
Kiểm tra mang cá, nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
Đối với cá ngừ đông lạnh
Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất. Kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và quan sát phần cá ở bên trong.
Cách làm
Sơ chế cá ngừ đại dương
Nếu phi lê cá ngừ của bạn chưa được thái thành phần ăn, hãy thái thành 4 miếng bít tết hình chữ nhật có kích thước bằng nhau.
Trong một bát nhỏ, trộn muối, rau mùi, ớt bột . Bày cá ngừ đại dương ra đĩa và rưới đều hỗn hợp gia vị lên tất cả các mặt. Phủ đều miếng thịt cá ngừ với hạt tiêu đen mới xay và ấn nhẹ để nó dính vào bề mặt, cẩn thận để không làm nát thịt.
Làm sốt
Cho giấm balsamic, nước cốt chanh và tỏi vào nồi nhỏ trên lửa vừa – nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm còn một nửa. Tắt bếp. Khi sốt nguội sẽ hơi đặc lại.
Áp chảo
Đặt chảo có đáy dày hoặc chảo gang ở lửa vừa và cao. Thêm dầu và đảo đều để tráng chảo. Khi bạn thấy những vệt khói nhỏ, hãy thêm cá ngừ vào chảo và nướng miếng bít tết trong khoảng 1 phút mỗi bên hoặc cho đến khi đạt được độ chín mong muốn.
Thưởng thức
Lấy bít tết cá ngừ ra và để trên thớt. Để trình bày, bạn cắt xéo từng miếng bít tết thành 4 đến 5 lát và xếp hình quạt trên đĩa. Dùng kèm với một ít nước sốt. Trang trí với chanh và thưởng thức.
Mua cá ngừ đại dương tại Hải Sản Hoàng Long
Cá ngừ đại dương là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, thịt cá săn chắc, thơm ngon mà lại có nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy việc lựa chọn những cơ sở uy tín lại càng quan trọng hơn khi bạn muốn sở hữu những con cá ngừ tươi ngon.
Công ty Hải Sản Hoàng Long chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ cá ngừ đại dương chất lượng trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp hải sản chất lượng, giá tốt nhất thị trường.
Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
- Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
- Hotline: 0972 313 499
- Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
- Email: tomhumhoanglong@gmail.com
Đặt mua cá ngừ đại dương tại đây