Hải Sản Nhập Khẩu, Tin Tức

Cua Lông Thượng Hải Nấu Món Gì Ngon

Cua lông Thượng Hải còn được gọi là cua lông HongKong. Loại hải sản cao cấp được giới sành ăn săn lùng nhiều nhất hiện nay chính là cua lông Thượng Hải. Cua lông Thượng Hải được bán hơn một triệu đồng một kg, còn tại nhà hàng giá lên tới vài triệu đồng nhưng rất đắt hàng, một phần do là giống cua lạ mắt với lớp lông bám trên càng, một phần do cua lông Thượng Hải chỉ xuất hiện vào những tháng cuối năm.

Vậy cua lông là cua gì và cua lông làm món gì ngon? Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cùng bạn đọc những thông tin về cua lông nhé.

 

Loại hải sản cao cấp được giới sành ăn săn lùng nhiều nhất hiện nay chính là cua lông Thượng Hải.

Cua lông Thượng Hải có đặc điểm nổi bật nào?

Thân cua lông có hình tứ giác, lồi lõm rõ rệt và không đồng đều, mang bốn thùy thượng vị có cạnh nhọn. Chân khá hẹp và mảnh với hình móng vuốt. Con đực tạo ra một lớp bao phủ giống như găng tay dày trên móng vuốt, với những sợi lông ở cả bề mặt bên trong và bên ngoài hoặc chỉ ở bề mặt bên ngoài, đây là đặc điểm để dễ dàng nhận diện cua lông so với các loại cua khác. Không có hàng lông dọc ở phần lưng của chân lông ở hai cặp chân trước của hai chân phụ. Mặt trước có bốn răng sâu và tách biệt. 

 

Cua lông Thượng Hải có kích thước không quá to, cua lông có mai màu xanh đậm, với cặp càng vàng đặc biệt phủ lông màu nâu. Thịt cua lông nổi tiếng với vị ngọt đậm đà, ngậy mềm như kem bơ. Hương vị thơm ngon, không có vị tanh như ở các loại cua khác.

Cua lông Thượng Hải có kích thước không quá to, cua lông có mai màu xanh đậm, với cặp càng vàng đặc biệt phủ lông màu nâu.

Cách phân biệt cua lông đực và cua lông cái

Như hầu hết các loại cua, cách để phân biệt cua đực và cua cái là nhìn vào yếm cua. Đây cũng là bộ phận bạn dễ phân biệt nhất để tìm ra cua đực, cua cái. Phần yếm của cua đực sẽ rất hẹp, có hình tam giác. Còn yếm của cua cái có hình tròn, rộng hơn rất nhiều, khi đến mùa sinh sản phần yếm này sẽ chứa rất nhiều trứng cua.

 

Cua lông đực thường có trọng lượng lớn hơn, nhiều thịt hơn so với cua lông cái. Khi cua được nấu chín, bạn bẻ đôi cua để nhìn thấy phần thịt bên trong cua. Đối với cua đực có phần thịt rất nhiều, một ít gạch ướt và có màu vàng nhạt. Ngược lại thi cua cái có phần gạch nhiều hơn hẳn, gạch khô hơn và màu hơi đỏ.

 

Tùy theo sở thích ăn gạch cua hay ăn thịt cua để lựa chọn cua lông thưởng thức

Cua lông Thượng Hải nấu món gì ngon

Nổi danh là một trong những món ăn bổ dưỡng nhất của Trung Quốc, cua lông có thể nấu thành nhiều món khác nhau như cua lông hấp, đậu hũ cua lông, mì cua lông… Dưới đây là những công thức chế biến cua lông để bạn tham khảo: 

Cua lông hấp 

+ Nguyên liệu: để làm món cua lông hấp cần phải đảm bảo những nguyên liệu sau: cua lông Thượng Hải, chanh, muối, ớt, tiêu, rau răm (ăn kèm)…

+ Cách làm cua lông hấp

Bước 1: Cua lông mua về làm sạch

Bước 2: Cho cua lông vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút.

Bước 3: Khi đặt cua vào nồi bạn nên lưu ý để cua nằm ngửa để phần gạch cua không bị chảy ra ngoài.

Cua lông Thượng Hải hấp cách thủy là món ăn đơn giản nhưng ngon nhất của loài cua này. Hấp cách thủy giúp cho phần thịt và gạch béo gây của cua lông giữ nguyên được vị ngọt đặc trưng của nó.

 

Phương pháp hấp giúp lưu giữ hương vị tự nhiên của cua lông Thượng Hải

Đậu hũ cua lông Thượng Hải

Nếu như phận thịt trắng ngần của cua lông luôn khiến cho người ta thèm thuồng thì phần gạch của cua lông cũng hấp dẫn không kém. Với màu vàng cam bắt mắt gạch cua chưa bao giờ khiến cho người ăn cảm thấy thất vọng. Gạch cua lông kết hợp đậu hũ mang lại một hương vị vô cùng đặc biệt. 

+ Nguyên liệu: cua lông tươi sống, đậu hũ non, gia vị (muối ăn, bột ngọt, dầu ăn…), rau thơm.

+ Cách chế biến món đậu hũ cua lông Thượng Hải:

Bước 1: Sơ chế cua lông và đậu hũ được làm sạch

Bước 2: Cua lông hấp chín để có thể dễ dàng tách phần gạch và phần thịt của cua ra

Bước 3: Cắt nhỏ đậu hũ non

Bước 4: Cua lông sau khi hấp chín được gỡ thịt với gạch cua ra

Bước 5: Phi hành thơm sau đón cho hỗn hợp bao gồm gạch, thịt cua lông nấu thành súp sau đó thêm đậu hũ non vào nêm nếm cho vừa.

Bước 6: Cho ra bát là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn.

Món đậu hũ xốt cua lông Thượng Hải

Mì cua lông Thượng Hải

Nổi tiếng là một trong những món ăn hấp dẫn nhất từ thịt và gạch của cua lông. Mì cua lông là món ăn quen thuộc của nhiều nhà hàng. Tuy nhiên, nấu mì cua lông lại không có bất cứ quy chuẩn riêng nào, bạn có thể làm món mì cua lông với nước sốt hoặc chan nước dùng đều mang đến một hương vị đặc trưng riêng.

+ Nguyên liệu làm mì cua lông: Mì (có thể sử dụng nhiều loại mì khác nhau để làm món mì cua lông), cua lông  Thượng Hải.

+ Cách làm mì cua lông: 

Bước 1: Cua lông làm sạch cho vào hấp

Bước 2: Mì rửa sạch nấu chín

Bước 3: Cua lông sau khi hấp gỡ lấy thịt và gạch

Bước 4: Phi thơm hành cho hỗn hợp thịt, gạch cua lông vào đảo đều.

Bước 5: Sau đó, cho mì đã chín vào trộn đều cho thịt cua, gạch cua hòa quyện vào với mì.

Bước 6: Cho mì ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.

Mì cua lông với phần gạch béo ngậy, thơm ngon.

 

Cua lông Thượng Hải tại Việt Nam được bán với 2 loại là cua lông thịt và cua lông gạch. Tùy vào sở thích ăn gạch cua hay thịt cua của bạn để chọn mua loại cua lông phù hợp nhé. Giá bán cua lông tại Hải Sản Hoàng Long: 1.030.000 đồng/ ký 

Biết ăn và chế biến cua lông đúng cách cũng là một cách giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của loài cua này. Liên hệ cửa hàng Hải Sản Hoàng Long để lựa chọn cua lông Thượng Hải chất lượng cũng như các loại thực phẩm hải sản khác. Để mỗi bữa ăn là một niềm vui và an tâm tận hưởng.

Mọi chi tiết và nhu cầu hỗ trợ, vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

  • Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
  • Hotline:  0972 313 499
  • Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
  • Email: tomhumhoanglong@gmail.com