Hải Sản Nhập Khẩu, Tin Tức
Những món ngon từ bào ngư Úc
Nội dung bài viết
Bào ngư là một trong những món ăn cao cấp chỉ dành cho bậc đế vương cùng với vi cá mập và yến sào. Ngày nay, bào ngư được đánh bắt và xuất hiện trong những bữa ăn của nhiều gia đình. Lý do khiến cho chúng được săn lùng bởi vì chúng rất giàu dưỡng chất và khá hiếm trên thị trường.
Không giống như nhiều loại cá, chỉ một chuyến lưới có thể thu hoạch cả tấn, bào ngư phải được lựa chọn cẩn thận từng con một. Một thợ lặn phải lặn xuống biển để tìm chúng, chọn một vài con, sau đó đưa nó trở lại bờ rồi tiếp tục lặn kiếm tìm bào ngư.
Bào ngư viền đen Úc có tác dụng rất tốt với sức khỏe, chúng giúp cân bằng huyết áp, có tác dụng đẹp da, bổ âm,… rất tốt cho phụ nữ sau sinh, người cần phục hồi thể chất sau khi phẫu thuật, người lớn tuổi. Bài viết sau đây giới thiệu cùng quý bạn đọc cách sơ chế và chế biến những món ngon từ bào ngư Úc.
Mẹo sơ chế bào ngư đúng cách
⏩ Để thưởng thức hương vị hoàn hảo thì sơ chế đúng cách vô cùng quan trọng. Bào ngư sau khi mua về dùng bàn chà chà sạch dưới vòi nước. Một tay giữ bào ngư, tay còn lại dùng dao sắc nạy chung quanh phần thịt từ ngoài vào trong một cách tuần tự.
⏩ Rửa phần thịt cồi dưới vòi nước để loại bỏ các tạp chất và lớp màng nhầy màu đen bám xung quanh.
⏩ Tùy theo yêu cầu của một số món ăn và sở thích, bạn có thể tách phần cồi thịt với phần giác mút của con bào ngư (hay còn gọi là phần môi bám) vì phần này khá dày và dai. Xả rửa lần cuối cùng tất cả phần thịt cồi bào ngư đã sơ chế
⏩ Bào ngư sau khi làm sạch có thể chế biến rất nhiều món ăn. Tùy vào sở thích và trình chế biến, bạn có thể áp chảo hay hấp cách thủy bào ngư. Bí quyết để có được hương vị tươi nguyên cho bào ngư, bạn nên dùng xả và gừng khi sơ chế biến chúng.
Sashimi Bào ngư viền đen Úc
Bào ngư ngon hơn khi nấu chín, như tôm hoặc chế biến như trứng cá muối. Bào ngư sống rất cứng, không có mùi vị và giá thành không cao. Để làm sashimi bào ngư thường lựa chọn làm từ bào ngư sống được mua từ các chợ hải sản.
Chuẩn bị
3 con bào ngư Úc
Mù tạt, nước tương Nhật
Chế biến
Bào ngư Úc mua về rửa sạch viền xung quanh và rửa lại dưới vòi nước lạnh. Dùng dao sắc tách vỏ bào ngư, bỏ ruột, rửa sạch lại một lần nữa.
Nếu ăn bào ngư sống: Bạn ngâm nguyên con bào ngư đã tách vỏ vào đá bào nhỏ khoảng 1 giờ trước khi ăn để thịt được săn chắc hơn. Sau 1 tiếng xắt lát vừa ăn và thưởng thức cùng với nước tương nhật cùng mù tạt. Đừng cắt miếng quá mỏng; khoảng 3-4mm là tốt nhất.
Nếu ăn bào ngư chín: Bạn cho chén bào ngư đã ướp chút tương nhật cho vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút.
Lấy bào ngư ra, xắt mỏng 3-4mm và thưởng thức cùng mù tạt. Ăn kèm vang trắng, bánh mì giòn.
Ngoài ra bạn có thể thay mù tạt bằng sốt chấm sau đây với thành phần chính là tương Nhật: trộn hỗn hợp nước cốt chanh khoảng 2 trái, vỏ chanh xắt sợi nhuyễn, hạt tiêu, nước tương, gừng xay nhuyễn, dầu mè, tỏi xay nhuyễn.
Bào ngư viền đen Úc hấp hành gừng
Chuẩn bị
5 con bào ngư Úc
5 cây hành lá, 2 củ gừng
Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn, muối
Chế biến
Cho dầu hào/ nước tương, nước, đường, dầu và muối vào đun trong nồi nhỏ đến khi nó sôi nhẹ. Trong lúc đó, tách vỏ và rửa sạch bào ngư, cắt bỏ ruột rồi xắt lát vừa ăn, sau đó cho vào nồi hấp khoảng 5-10 phút (không quá 20p vì khi đó bào ngư sẽ rất dai, phải nấu hơn 2 tiếng mới mềm trở lại).
Xếp bào ngư đã thái lát vừa ăn vào cái dĩa đã làm nóng bằng nước ấm, chan xốt đã đun lên trên, rắc gừng và hành ngò xắt sợi lên trên là có thể thưởng thức.
Bào ngư viền đen Úc sốt dầu hào
Chuẩn bị
5 con bào ngư Úc
1 bông súp lơ
10 tai nấm đông cô
1 củ gừng
Gia vị: dầu hào, muối, hạt nêm
Chế biến
Rửa sạch súp lơ (bông cải) và ngâm với nước muối. Làm sạch thịt gà, bào ngư, nấm đông cô và cho vào nồi hấp khoảng khoảng 2 tiếng. Giữ lại phần nước hấp, mang những thành phần khác ra ngoài. Bắt chảo lên bếp đun sôi và cho bào ngư xắt miếng vừa ăn đảo cùng dầu hào, một ít gừng.
Với hàm lượng dưỡng chất phong phú thì bào ngư là một lựa chọn không thể thiếu. Protein rất có ích trong việc hỗ trợ xây dựng cơ bắp. Lượng chất béo khá thấp phù hợp cho hầu hết chế độ ăn uống, đặc biệt là chị em phụ nữ trong quá trình ăn kiêng, muốn bổ sung đủ dưỡng chất nhưng ngại tăng cân. Sắt – dưỡng có tác dụng rất tốt trong việc bổ sung hồng cầu, tăng cường lưu lượng máu trong cơ thể.
Đặc biệt là canxi có tác dụng trong việc giúp xương rắn chắc. Chất này đặc biệt tốt với mẹ bầu trước và sau sinh vì lúc này người mẹ đang bị thiếu hụt một lượng lớn canxi.
MUA BÀO NGƯ ÚC VIỀN ĐEN TẠI HẢI SẢN HOÀNG LONG
Với cách sơ chế bào ngư Úc đúng cách cũng như một vài cách chế biến những món ngon với bao ngư Úc viền đen Hải Sản Hoàng Long hy vọng đã giúp ích cho bạn đọc. Công ty chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ bào ngư Úc viền đen trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp thực phẩm, hải sản chất lượng, giá tốt nhất thị trường.
Đặt mua bào ngư Úc viền đen tại đây
Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
- Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
- Hotline: 0972 313 499
- Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
- Email: tomhumhoanglong@gmail.com