Ốc gai

Ốc biển là loại hải sản nổi tiếng xuất hiện rất nhiều vùng biển ở nước ta. Trong các loại ốc thường ăn phải kể đến loại ốc gai với hình dáng đẹp lạ nhiều gai nhọn bao quanh lớp vỏ. Bên cạnh đó, ốc gai cũng được xem là một trong những loại hải sản chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Thưởng thức ốc gai thật ngon miệng và có thêm những vỏ ốc tuyệt đẹp trang trí.

Ốc gai có đặc điểm gì nổi bật

Ốc gai mang hình dáng độc lạ với nhiều gai nhọn bao vây xung quanh lớp vỏ bên ngoài, mép ngoài dạng răng cưa, mép trong láng mỏng. Lớp vỏ của loài thân mềm này có 7 tầng xoắn ốc, tạo thành một cấu trúc đẹp mắt. Vì vậy mà vỏ ốc gai luôn được sử dụng làm quà tặng, đồ lưu niệm.

Ốc gai biển thường được tìm thấy ở vùng biển có khí hậu nhiệt đới, ấm áp như Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, bạn có thể tìm thấy chúng ở vùng ven biển miền Trung và ven các quần đảo nơi có các rặng đá ngầm. Đặc biệt biển Hạ Long, Khánh Hòa, Phan Thiết, Phú Quốc là nơi tìm thấy nhiều ốc gai.

Kích thước của ốc gai khá lớn so với nhiều loại ốc khác, thị trường bán nhiều size khác nhau. Ốc gai tại Hải Sản Hoàng Long có trọng lượng khoảng 700gr-1.2kg/ con.

Các ngư dân muốn bắt được ốc gai phải dùng tay để mò hoặc cào lưới đánh bắt chung với cá. Hiện nay, ốc gai đang rất được ưa chuộng bởi phần thịt nhiều, có vị ngọt, giòn vô cùng hấp dẫn. Ốc không chỉ được bán nhiều trong nước mà còn xuất khẩu với giá trị cao. 

Giá trị dinh dưỡng của ốc gai

Giống nhiều loại ốc khác thì ốc gai  chứa nhiều Protein, ít chất béo bão hòa, glucid, axit béo không no Omega 3 – 6. Cùng với đó là các loại vitamin, khoáng chất khác như: Vitamin E, A, kẽm, sắt, đồng, canxi, photpho, kali, magie…

Thịt ốc có chứa protein, cung cấp axit amin giúp các mô hoạt động khỏe mạnh, đặc biệt là xương, khớp.Trong loài ốc này có nhiều loại khoáng chất, vitamin B và B12 hỗ trợ não bộ khỏe mạnh. Ốc cũng cung cấp nguồn choline dồi dào có khả năng gia tăng sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.

Các thành phần DHA và EPA có trong ốc gai rất tốt cho quá trình hoạt động của tim mạch. Các chất này khi đi vào cơ thể có tác dụng ngăn ngừa đột quỵ, xơ vữa động mạch và những bệnh lý có liên quan đến tim.

Thịt ốc gai sau khi chế biến cũng có độ dai vừa phải, thơm, ngọt đậm đà và béo ngậy nên được rất nhiều người yêu thích. 

Mẹo chọn ốc gai tươi ngon

Đối với những ai lần đầu mua ốc gai cần lưu ý: Đầu tiên hãy nhìn vào miệng ốc, ốc tươi khỏe, nhiều thịt sẽ có phần đầu ngay cần cửa miệng. Ngược lại, nếu bạn thấy miệng ốc bị thụt sau vào bên trong thì có thể con ốc đó hơi gầy. Nếu bạn cầm vào ốc mà không thấy ốc cử động, hoặc ốc có mùi tanh nồng thì đó là những con ốc đã chết, không nên mua về.

Trước khi chế biến ốc, mọi người nên ngâm ốc với nước có vài lát ớt cay khoảng 30 phút. Bản chất của các loại ốc đó chính là phần thịt rất nhớt, cho nên bạn hãy loại bỏ chúng bằng cách ngâm với nước muối khoảng 2 – 3 phút sau đó rửa sạch rồi chế biến.

Ốc gai làm món gì ngon

Ốc gai  là một trong số các món hải sản ngon, dễ chế biến bởi thịt mềm, ngọt và giá trị dinh dưỡng cao. Những món ăn từ loài ốc này xuất hiện ở nhiều nhà hàng sang trọng và luôn là sự lựa chọn của nhiều gia đình chẳng hạn như món ốc gai hấp sả, ốc gai hấp nước dừa,ốc gai nướng, ốc gai trộn chua ngọt, ốc gai luộc…

Hải sản Hoàng Long mách bạn một số món ngon làm từ ốc gai như sau:

Ốc gai hấp sả

Hấp sả được xem là món ăn đơn giản, chế biến nhanh mà bạn có thể thực hiện với ốc gai. Món ốc hấp  sả không đòi hỏi cầu kỳ, sự khéo léo, kể cả những người chưa có nhiều kinh nghiệm cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu 

Ốc gai: 1kg

Sả : 7 cây

Gia vị làm nước chấm: ớt, tỏi, tắc lá chanh, nước mắm, đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Sơ chế ốc:

Khi làm nên chú ý cẩn thận để không bị gai ốc đâm vào tay khiến mình bị thương.

Ốc khi mua về bạn hãy ngâm chúng để nhả hết bùn đất. Có thể sử dụng nước vo gạo, nước sạch cho thêm vài lát ớt hoặc nước muối pha loãng.

Làm nước chấm ốc: gồm tỏi và ớt và cối và giã đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường,  nước cốt của 1 trái tắc, 1 muỗng cà phê ớt băm, trộn đều.

Bước 2: Hấp ốc

Cho vào nồi toàn bộ ốc và  sả nguyên cây rồi thêm lượng nước cho vào sao cho vừa ngập qua mặt ốc. Tiếp đến, đặt nồi lên bếp, đậy nắp rồi mở lửa lớn và hấp trong khoảng 15 – 20 phút là được. Hết thời gian, thì bạn vớt ốc ra.

Vị ốc giòn dai hòa quyện với nước chấm chua chua ngọt ngọt cay nồng đảm bảo vị giác của bạn ngay lập tức bị kích thích ngay từ miếng đầu tiên.

Ốc gai nướng 

Ốc gai nướng muối ớt nóng hổi, thơm lừng, thịt ốc dai dai giòn giòn thấm vị cay cay rất đậm đà. Đây chắc chắn là một món ngon không thể bỏ lỡ của mọi gia đình. Với công thức này, bạn có thể áp dụng cho mọi loại ốc nhé.

Nguyên liệu 

Ốc gai: 1kg, chọn con vừa

Gia vị: Ớt sừng 3 trái , ớt hiểm 2 quả,  muối hột, đường, hạt nêm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Ốc gai mua về cần ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 giờ rồi đem rửa lại với nước sạch.

Làm muối ớt: Cho vào chén 2 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 trái ớt sừng cắt nhỏ rồi giã nhuyễn.

Bước 2: Nướng ốc

Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, khi lò nóng thì đưa ốc vào khoảng 15 phút là có thể lấy ra thưởng thức. Nếu không có lò nướng thì bạn có thể xếp ốc lên vỉ và nướng trên bếp than hoa, chan vào mỗi con ốc 1 ít hỗn hợp muối ớt.

Bạn nướng ốc khoảng 20 phút cho đến khi ốc tiết nước ra sôi lên, bạn nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho nước rút lại 1 phần là ốc đã chín.

Mua ốc gai ngon ở đâu

Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, bạn nên bổ sung thường xuyên cho gia đình. Tuy vậy, nếu bạn chưa biết mua các loại hải sản tươi ngon, giá cả cạnh tranh và có chất lượng tốt nhất thì bạn hãy liên hệ theo địa chỉ dưới đây nhé. 

Công ty Hải Sản Hoàng Long chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ các thực phẩm hải sản nhập khẩu trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối thực phẩm hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp hải sản chất lượng, giá tốt nhất thị trường.

Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
• Hotline:  0972 313 499
• Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
• Email: tomhumhoanglong@gmail.com