Chế biến hải sản, Hải Sản Nhập Khẩu, Tin Tức
Trứng cá tầm trắng – loại trứng cá tầm bạch tạng đắt nhất thế giới
Nội dung bài viết
Nếu bạn là một người yêu thích trứng cá tầm và muốn có trải nghiệm thực sự thì trứng cá tầm bạch tạng là một lựa chọn tuyệt vời. Những quả trứng nhỏ màu trắng ngà như những viên ngọc trai lấp lánh tan trong vòm miệng xứng đáng là loại trứng cá đắt nhất thế giới hiện nay. Hãy cùng tìm hiểu những thông tin thú vị của trứng cá tầm trắng – loại trứng cá tầm bạch tạng đắt nhất thế giới trong bài viết sau đây.
Trứng cá tầm trắng là gì?
Trứng cá trắng còn được gọi là trứng cá tầm bạch tạng với màu trắng ngà đặc trưng. Có thể tìm thấy một vài loại trứng cá như trứng trứng cá tầm bạch tạng beluga của Iran, thường được gọi là trứng cá muối ‘Almas’. Đây là loại trứng cho giá trị kinh tế cao nhất.
Trứng cá muối Almas được chiết xuất từ loài cá tầm Beluga bạch tạng quý hiếm chỉ được tìm thấy ở vùng nước nguyên sơ của biển Caspi và biển đen. Những con cá tầm này thường từ 60 đến 100 năm tuổi được ưa thích vì trứng của chúng có mùi thơm và trứng mềm hơn.
Loại thứ 2 là trứng cá tầm bạch tạng Sterlet đánh bắt ở Bỉ cũng có màu trắng, bề ngoài tương tự như trứng cá Almas. Trứng cá tầm Sterlet thường được xếp hạng thứ hai sau trứng cá tầm beluga, có hương vị kem béo và đậm đà hơn.
Tại sao trứng cá tầm trắng là loại trứng đắt nhất thế giới
Cá tầm bạch tạng rất hiếm trong tự nhiên, xảy ra với một tỷ lệ nhỏ cá tầm do rối loạn di truyền ức chế sản xuất melanin. Sự khan hiếm của cá tầm bạch tạng đã khiến nó trở thành một món ngon được chỉ một số ít người có khả năng chi trả với mức giá cắt cổ có thể lên tới hàng chục nghìn đô la một kg – gần gấp ba lần giá của trứng cá tầm beluga đen.
Trứng cá tầm bạch tạng Beluga của Iran từng được kỷ lục Guinness thế giới công nhận là thực phẩm đắt nhất thế giới với giá trị xấp xỉ 34.500 USD/kg (tương đương 782 triệu đồng/kg)
Sở dĩ có mức giá đắt đỏ này là vì trứng cá tầm bạch tạng thường yêu cầu từ 8-10 năm để có thể thu hoạch. Trong khi đó, những con cá càng lớn tuổi thì trứng sẽ càng ngon.
Chẳng hạn một con cá tầm bạch tạng 16 năm tuổi, với phần trứng nặng 600g sẽ có giá trị khoảng 9.750 USD, gấp 3 lần trứng cá tầm đen.
Sau khi thu hoạch, trứng cá sẽ được khử nước, từ 5kg trứng cá, trải qua quá trình khử nước sẽ cho ra 1kg thành phẩm.
Những điều ít biết về thương hiệu trứng cá tầm Strottarga Bianco
Trứng cá tầm Strottarga Bianco được coi là thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới. Món trứng cá muối xa xỉ, được chế biến từ trứng của loài cá tầm bạch tạng quý hiếm và ướp cùng vụn vàng 22 carat có trị giá 112.600 USD/kg (tương đương 2,6 tỷ đồng) đã được công nhận là món ăn đắt đỏ nhất trên địa cầu.
Trứng cá tầm Strottarga Bianco là sản phẩm được tạo ra bởi người đàn ông người Áo. Những con cá tầm bạch tạng quý hiếm được nuôi để lấy trứng với hương vị đặc trưng, mềm mượt, béo ngậy, thơm hơn.
Được biết, phải mất từ 8-10 năm để có thể thu hoạch được cá tầm này. Những con cá càng lớn tuổi thì trứng sẽ càng ngon. Chẳng hạn một con cá 16 năm tuổi, với phần trứng nặng 600g sẽ có giá trị khoảng 9,750 USD, gấp 3 lần trứng cá muối đen.
Sau khi thu hoạch, trứng cá sẽ được khử nước, trước khi được phủ thêm một lớp vàng lá ăn được lên trên. Từ 5kg trứng cá, trải qua quá trình khử nước sẽ cho ra 1kg thành phẩm.
Theo các chuyên gia ẩm thực thì bạn có thể ăn trứng cá tầm bạch tạng muối tẩm vàng chung với patê, món cơm Ý risotto hoặc phết lên bánh mì nướng bơ. Do hương vị mạnh mẽ từ trứng cá tươi ngon vẫn được giữ nguyên vẹn, nên chỉ cần một lượng nhỏ là bữa ăn của bạn sẽ trở nên vô cùng đậm đà rồi đấy.
6 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của trứng cá tầm muối
Được biết đến như một món ngon hải sản sang trọng, trứng cá tầm muối là trứng của các loại cá tầm khác nhau. Các giống phổ biến nhất là Osetra, Beluga, Kaluga, Sevruga, Sterlet và Hackleback.
Màu sắc và kích thước của trứng cá Caviar thay đổi tùy theo giống. Thông thường, nó trông giống như những viên ngọc trai nhỏ có màu sắc từ xanh lục nhạt đến đen, và nổi bật là giống cá tầm bạch tạng cho ra những quả trứng nhỏ màu trắng ngà.
Một trong những lý do quan trọng khiến cho trứng cá tầm là loại thực phẩm đắt đỏ bậc nhất chính là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời đã được khoa học chứng minh. Dưới đây là sáu lợi ích sức khỏe của trứng tầm mà hải Sản Hoàng Long muốn chia sẻ cùng bạn đọc:
Trứng cá tầm là một nguồn dinh dưỡng dồi dào
Ngay cả khi được phục vụ với một lượng nhỏ, trứng cá muối tự hào có một hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng. Một khẩu phần trứng cá muối (28 gram) cung cấp:
Lượng calo: 75
Chất đạm: 7 gam
Chất béo: 5 gam
Carb: 1 gram
Vitamin B12: 236% giá trị hàng ngày (DV)
Selen: 34% DV
Sắt: 19% DV
Natri: 18% DV
Như bạn có thể thấy, chỉ một khẩu phần ăn đã có gấp đôi nhu cầu vitamin B12 hàng ngày của bạn. Vitamin B12 cần thiết cho sự phát triển và chức năng của hệ thống thần kinh của bạn, cũng như sản xuất DNA và tế bào hồng cầu.
Một khẩu phần trứng cá muối cũng cung cấp một lượng nhỏ canxi và vitamin A, D và E, omega 3 (còn được gọi là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA))
Trứng cá tầm giúp chống lão hóa da
Lý do là chúng có chứa nhiều axit béo omega-3, trứng cá muối đã được nghiên cứu về lợi ích sức khỏe làn da của nó.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm gần đây cho thấy DHA từ chiết xuất trứng cá muối có thể kích thích tế bào mỡ – hoặc tế bào mỡ – sản xuất adiponectin.
Adiponectin là một phân tử giúp cải thiện quá trình chữa lành vết thương và chống viêm trên da của bạn, thúc đẩy tổng hợp collagen và ngăn ngừa sự phân hủy của các sợi collagen.
Trứng cá tầm giúp cải thiện sức khỏe não bộ và tinh thần
Duy trì một tâm trí khỏe mạnh là điều quan trọng trong suốt cuộc đời. Và omega 3 cực kì quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Nghiên cứu cho thấy EPA cải thiện các rối loạn tâm trạng và DHA duy trì cấu trúc não. Do đó, axit béo omega-3 trong trứng cá muối có thể thúc đẩy sức khỏe não bộ và tinh thần
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Axit béo Omega-3 đang được sử dụng ngày càng nhiều để ngăn ngừa và quản lý các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim như:
Hạ huyết áp: Omega-3 có thể làm giảm nhịp tim và co thắt mạch máu để giảm huyết áp.
Cải thiện lượng cholesterol trong máu: Omega-3 có thể làm giảm mức chất béo trung tính trong máu và tăng mức cholesterol HDL (tốt).
Ngăn ngừa sự kết tập tiểu cầu: Omega-3 ngăn không cho các tiểu cầu trong máu kết tụ lại với nhau và hình thành cục máu đông, một yếu tố nguy cơ dẫn đến đột quỵ.
Cải thiện khả năng sinh sản của nam giới
Nghiên cứu cho thấy rằng axit béo omega-3 đóng một vai trò quan trọng trong khả năng sinh sản của nam giới.
Tinh trùng có hàm lượng DHA đặc biệt cao, và các nghiên cứu cho thấy rằng hàm lượng DHA thấp có thể liên quan đến chất lượng tinh trùng thấp. Thiếu hụt DHA là điển hình ở nam giới bị vô sinh.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn
Cả axit béo omega-3 và selen trong trứng cá muối có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn.
Thứ nhất, omega-3 làm giảm viêm và phục hồi chức năng rào cản của da, ruột và phổi, giúp ngăn chặn sự di chuyển của vi khuẩn có hại để giữ cho bạn khỏe mạnh.
Thứ hai, selen rất quan trọng để bắt đầu và điều chỉnh các phản ứng miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy nó làm tăng sản xuất kháng thể và tăng hoạt động của đại thực bào, một loại tế bào bạch cầu chống lại và loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể bạn.
Cách thưởng thức trứng cá tầm chuẩn người bản địa
Trứng cá tầm bạch tạng hay bất kì loại trứng cá nào nên được thưởng thức một mình nó hoặc kết hợp cùng một số thực phẩm ít mùi để có thể cảm nhận rõ hương vị trứng cá tầm.
Do đó, cách ăn phổ biến nhất là cho trứng cá muối lên lát bánh mì cùng một ít bơ và thưởng thức hoặc bạn có thể làm món khai vị khoai tây nướng ăn kèm trứng cá tầm, mỳ ý với trứng cá tầm, hàu sốt kem và trứng cá tầm, bánh xếp Blini…. Hương vị trứng cá không hề có vị tanh mà ngược lại sẽ béo ngậy, đậm đà vô cùng.
Xem thêm: Top 5 món ăn đẳng cấp hoàng gia chế biến từ trứng cá tầm cũng như cách thưởng thức trứng cá tầm chuẩn người bản địa.
Nếu bạn có nhu cầu muốn đặt mua món trứng cá tầm Nga xin vui lòng liên hệ với hải Sản Hoàng Long – địa chỉ uy tín bán trứng cá tầm Nga đảm bảo chất lượng tại website https://haisanhoanglong.com để được hỗ trợ đặt hàng.
Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
- Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
- Hotline: 0972 313 499
- Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
- Email: tomhumhoanglong@gmail.com