Hải Sản Việt Nam, Tin Tức
Mẹo hấp cua biển Cà Mau ngon chắc hắn bạn chưa biết ?
Nội dung bài viết
Cua Biển Cà Mau là một loài đặc sản tuyệt vời, quà tặng từ thiên nhiên mang đến cho con người. Cua Cà Mau được xem loại cua biển là ngon nhất nước ta. Cua Cà Mau sống trong môi trường hoàn toàn tự nhiên, không dùng bất cứ thức ăn nhân tạo nào. Thịt cua vừa thơm, vừa ngọt, không quá béo, bùi, chắc nịch. Còn gạch cua béo ngậy, ngây ngất đầu lưỡi.
Có nhiều cách chế biến cua như hấp, luộc, xào, nấu lẩu… Tuy nhiên, cua Cà Mau hấp là món đơn giản, nhanh nhất. Việc hấp cua nằm úp hay ngửa, các bước thực hiện như sau
Nguyên liệu cho món cua biển Cà Mau hấp gồm có:
– 1kg cua biển Cà Mau (bạn chọn cua thịt, cua gạch hay cua cốm tùy theo sở thích của mình)
– 5 nhánh sả, 1 củ gừng nhỏ
– 1 thìa cafe tiêu xay
– 3 thìa canh rượu trắng
Cách làm món cua biển Cà Mau hấp
Bước 1: Cua biển Cà Mau mua về mang ngâm trong 1 tô nước 15 phút. Hết thời gian, mang thay 1 lượt nước khác, vẫn ngâm 15 phút nhưng thêm rượu trắng vào để cua nhanh nhả hết đất cát hơn.
Để lựa chọn đúng loại cua Cà mau mình thích ăn, bạn hãy tham khảo cách sau đây:
Bước 2: Dùng bàn chải đánh răng để đánh sạch phần mai, càng cua.
Bước 3: Gừng thái lát, đập dập. Sả đập dập cắt khúc.
Bước 4: Cho 1/3 số gừng, 1/2 số tiêu vào nước hấp cua. Sau đó, cho 1/2 số gừng còn lại xuống đáy vỉ hấp rồi đặt cua lên trên, tiếp đến là tiêu xay và số gừng, sả còn lại rắc lên mình cua. Phải xếp cua nằm ngửa để cua được chín đều và nước ngon khi cua hấp tiết ra được giữ lại ở mai cua mà không bị chảy đi mất. Các chị em phải đặc biệt chú ý điểm này nha.
Bước 5: Hấp cua trên lửa vừa, khi nước sôi thì đun thêm 3 đến 5 phút nữa tùy vào độ lớn của con cua. Nguyên liệu là gừng, sả, tiêu giúp thịt cua thơm, không bị tanh.
Thưởng thức cua hấp với nước chấm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt cua, vị béo của gạch cua hòa huyện với vị chua, mặn, cay của nước chấm sẽ hiểu được vì sao loài cua xứ Cà Mau lại được thực khách ưa chuộng đến vậy.
Mẹo chọn cua Cà Mau ngon
1️⃣ Xem càng: xem màu lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Và bạn cần nhìn kỹ hơn: cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, đó là cua mập. Ngược lại, cua cũ sẽ ốm do bị rọng lâu ngày, lớp da này nhăn nheo.
2️⃣ Bóp yếm: Cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm (phập phều) thì cua ít thịt (ốp).
3️⃣ Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe (thịt ngon). Ngược lại, cua đã yếu – sắp chết. Bởi trước khi chết khoảng 2 giờ, thịt cua bủn dần – nhiều nước.
4️⃣ Không nên chọn cua nhìn càng và mai trông hơi xanh, ấn tay và yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, ít thịt, không ngon. Nếu mua cua xong phải mang đi đường xa hoặc bảo quản lâu ngày khi thời tiết nắng nóng thì bạn phải chọn con thật tươi, nhìn yếm cua vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động nhịp nhàng linh hoạt, gai trên càng và mai cua còn sắc nguyên – loại cua này còn khỏe, dễ bảo quản hơn.
Ngoài ra, Cua Cà Mau còn dùng đem chế biến các món lẩu cua biển Cà Mau, cua sốt ớt Singapore, cua xào bún tàu, cua rang me là hết ý do gạch cua hòa quyện vào nước sốt làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn lên nhiều lần.
MUA CUA CÀ MAU TẠI HẢI SẢN HOÀNG LONG
Công ty Hải sản Hoàng Long chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ Cua Cà Mau trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp hải sản chất lượng, giá tốt nhất thị trường.
Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
- Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
- Hotline: 0972 313 499
- Email: tomhumhoanglong@gmail.com