Chế biến hải sản, Hải Sản Nhập Khẩu, Tin Tức
Top 5 món ăn đẳng cấp hoàng gia chế biến từ trứng cá tầm
Nội dung bài viết
Trứng cá tầm là món ăn ngon hảo hạng thường xuất hiện trong những bữa tiệc sang trọng. Thế nhưng những món ăn từ trứng cá tầm có dễ chế biến không? Chúng ta có thể thưởng thức riêng hoặc kết hợp cùng những món ăn khác hay không? Hãy cùng Hải sản Hoàng Long tìm hiểu top 5 món ăn đẳng cấp hoàng gia chế biến từ trứng cá tầm trong bài viết sau đây.
Món khai vị khoai tây nướng kèm trứng cá tầm muối
Món ăn đầu tiên có trứng cá tầm với cách chế biến đơn giản nhất mà Hải sản Hoàng Long giới thiệu ngay sau đây là món khai vị với khoai tây nướng, kem chua và trứng cá tầm. Món khai vị đẳng cấp chứng tỏ trứng cá tầm là món ăn quý tộc với sự kết hợp cùa khoai tây nướng cùng lá hương thảo cùng trứng cá tầm lên trên mặt với một ít kem chua đem đến hương vị khó quên cho bất kì thực khách nào. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ngon này tại nhà.
Nguyên liệu
Khoai tây tròn – 1 kg
Dầu ô liu – 3 muỗng canh.
Hương thảo tươi – 1,5 muỗng canh.
Kem chua sour cream – 1,5 muỗng canh.
Trứng cá tầm đen – 60 g
Cách chế biến
Làm nóng lò ở 200 độ C. Khoai tây rửa sạch, cắt thành từng khoanh hình bầu dục. Bạn có thể sử dụng một con dao có rãnh. Đặt khoai tây lên khay nướng cùng lá hương thảo tươi, cho vào lò nướng khoảng 30 phút: khoai tây mềm và có màu nâu.
Lấy các lát đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong 10 phút. Đặt khoai tây ra đĩa và phủ một ít kem chua và trứng cá muối lên trên.
Món khoai tây nướng kèm trứng muối và kem chua đem đến cho bạn hương vị đặc biệt, hài hoà. Đặc biệt đây là món ăn vô cùng dễ làm, bạn dễ dàng tự tay chuẩn bị để cả nhà cùng thưởng thức.
Mỳ Ý với trứng cá tầm đen và sốt sâm panh
Nói đến mỳ Ý, chắc có lẽ bạn nghĩ ngay đến sốt thịt bò bằm, cà chua chuẩn vị truyền thống. Tuy nhiên, khi kết hợp cùng trứng cá tầm đen lại khiến cho món ăn được nâng lên một tầm cao mới, càng trở nên độc đáo, hương vị mới lạ, rất đáng được trải nghiệm.
Nguyên liệu
Mỳ Ý – 300 g
Trứng cá tầm – 125 g
Rượu sâm banh – 150 ml
Nước dùng – 300 ml
Kem (béo) – 300 ml
Hành tím – 1 củ
Bơ lạt – 30 g
Cỏ xạ hương (tươi) – 1 nhánh
Giấm – 1 muỗng canh.
Nhục đậu khấu: 1 ít
Gia vị: tiêu xay, muối
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nước sốt
Đun sôi nước dùng, thêm sâm panh, cỏ xạ hương, hẹ tây và nhục đậu khấu. Đun sôi cho đến khi chất lỏng giảm đi 3/4 thể tích ban đầu. Thêm kem và đun nhỏ lửa thêm năm phút. Đặt hỗn hợp sốt trong nồi cách thủy, hoặc vào một nồi nước nóng. Đánh bông bơ, gia vị và giấm. Giữ ấm cho đến khi phục vụ.
Trứng cá muối mua về để trong ngăn mát tủ lạnh, được thêm vào món ăn sau cùng.
Bước 2: Luộc mì
Đun sôi nước với một thìa cà phê muối và 1 thìa canh dầu thực vật trong một cái chảo lớn. Đến khi nước sôi lên thì cho 1 muỗng cà phê muối và hết 300gr mì Ý vào, giảm lại lửa vừa, khi đầu mì chạm nước đã mềm thì dùng tay nhấn hết toàn bộ sợi mì chìm xuống nước.
Khuấy đều mì và nấu khoảng 8 – 10 phút thì tắt bếp, rồi vớt mì đã luộc ra rổ cho ráo nước là hoàn thành.
Bước 3:Thành phẩm
Để ráo nước và cho vào bát lớn đã được làm nóng. Rưới nước sốt lên trên và cho trứng cá muối vào, thưởng thức ngay nhé.
Hàu sốt kem và trứng cá tầm
Một chút hàu đắm mình trong sữa và một chút vị trứng cá tầm hòa quyện vào nhau. Hàu nhiều chất dinh dưỡng hòa trong lớp kem béo ngậy cùng miếng trứng cá tầm tan nhanh trong miệng là cảm giác bất cứ ai cũng muốn thử một lần. Nhiều thực khách đánh giá đây là cách thưởng thức trứng cá tầm ngon nhất mà họ từng thử. Hàu chứa nhiều chất dinh dưỡng, kết hợp cùng kem béo ngậy, cùng miếng trứng cá tầm tan chảy trong miệng hấp dẫn thơm ngon.
Nguyên liệu
12 con hàu tươi
2 muỗng canh trứng cá muối
Nước dùng: 100ml
Muối
1 muỗng cà phê bột mì
2 muỗng canh rượu vermouth
50 ml rượu trắng
3 muỗng kem béo
1 lòng đỏ trứng
1 muỗng canh bơ
Muối, tiêu xay, ớt cay
Trang trí: rau thì là
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch hàu, và mở nắp tách lấy thịt hàu và giữ lại nước. Làm sạch vỏ, lau khô và xếp lên đĩa muối thô.
Trứng cá tầm bảo quản lạnh, khi nào ăn mới lấy ra để trang trí lên đĩa thức ăn.
Bước 2: Chế biến
Đun sôi nước dùng và nước hàu đã rây trong một nồi nhỏ và chần hàu trong 5 giây. Giữ ấm trong vỏ.
Bơ sủi bọt, cho bột mì vào khuấy đều, đổ rượu vermouth và rượu vào đun nhỏ lửa. Giảm, khuấy kem và nêm muối, tiêu và ớt. Tắt bếp
Trộn lòng đỏ trứng với 1 thìa bơ đun chảy và khuấy thành nước sốt. Phủ nước sốt lên hàu và nướng cho đến khi vàng.
Bước 3: Thành phẩm
Hàu chín lấy ra đĩa. Trang trí với trứng cá muối và rau thì là.
Bánh xếp Blini kết hợp với trứng cá tầm
Nguyên liệu
50g trứng cá muối
160 ml sữa ấm, 40°C
10g men tươi, 5g men khô
2 thìa đường
75g bột mì đa dụng
55g bột kiều mạch
1/4 thìa cà phê muối
2 lòng trắng trứng gà
2 lòng đỏ trứng
30g bơ, đun chảy
Kem chua 280 g
Hành lá để trang trí
Cách chế biến
Bước 1: Làm bánh Blini
Trong một cái bát, khuấy đều sữa, đường và men và để yên trong 5 phút (nhìn thấy men nổi bọt). Khuấy đều bột mì đa dụng, bột kiều mạch, lòng đỏ trứng và muối. Cho phần bột lên men vào và trộn đều.
Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Sau 30 phút, khối bột sẽ tăng thể tích và có bọt khí vỡ trên bề mặt. Thêm bơ.
Đánh lòng trắng trứng và một chút muối với nhau cho đến khi bông cứng, sau đó dùng thìa trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp.
Đun nóng chảo chống dính trên cao và quét một ít bơ chảy. Vặn lửa nhỏ và đặt một muỗng canh lên vỉ nướng nóng cho mỗi vỉ. Để đủ khoảng trống giữa vỉ để quay. Nấu, trở mặt một lần cho đến khi vàng cả hai mặt. Chuyển sang giá làm mát và giữ ấm vỉ trong lò
Bước 2: Thưởng thức
Khi tất cả các vỉ đã được chuẩn bị, xếp ra đĩa và phủ kem chua, trứng cá muối và hành lá lên trên
Trứng gà khuấy kết hợp cùng trứng cá tầm
Khi ăn trứng cá tầm vào miệng sẽ cảm nhận được những tiếng nổ li ti. Trứng gà khuấy là món ăn quen thuộc, nhưng khi được phủ lên trên một ít trứng cá tầm thì trở nên sang chảnh. Khi cắn một miếng, những hạt trứng li ti “nổ” trong miệng, bạn sẽ cảm nhận vị mằn mặn của trứng cá tầm đặc trưng và vị béo bùi của trứng gà. Khi thưởng thức, tốt nhất thực khách nên dùng muỗng bằng vàng, bạc hoặc gỗ để cảm nhận trọn hương vị món ăn.
Nguyên liệu
6 quả trứng
2 mcp bơ lạt
Muối và tiêu mới xay, vừa ăn
20gram ngò tươi
50gr. trứng cá muối
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế
Sử dụng dụng cụ cắt trứng, loại bỏ một phần tư trên cùng từ 4 quả trứng, cẩn thận chỉ loại bỏ phần đầu. Đổ lòng đỏ và lòng trắng vào một cái bát nhỏ rồi để vỏ trứng sang một bên. Đập 2 quả trứng còn lại, cho lòng đỏ và lòng trắng vào tô; Dùng nĩa đánh trứng cho đến khi trứng hòa quyện.
Bước 2: Chế biến
Đun sôi một chảo nhỏ chứa đầy 3/4 nước trên lửa lớn. Giảm lửa ở mức trung bình. Đặt một trong các vỏ trứng đã để sẵn vào nước sôi khoảng 10 đến 15 giây. Sau đó lấy úp ngược lên đĩa có lót khăn giấy để lau khô.
Đun chảy bơ trong chảo chống dính ở lửa vừa. Cho trứng đã đánh tan vào, nêm muối và tiêu, dùng thìa gỗ khuấy liên tục cho đến khi trứng sệt lại thành từng cục nhỏ, khoảng 3 đến 5 phút.
Bước 3: Thành phẩm
Đặt các vỏ trứng rỗng vào cốc đựng trứng. Cho trứng đã tráng vào vỏ, chia đều. Trang trí với lá ngò và một thìa nhỏ trứng cá muối. Thưởng thức món trứng gà khuấy kết hợp cùng trứng cá tầm ngay bây giờ nhé.
5 bước thưởng thức trứng cá tầm muối chuẩn người bản địa
Theo truyền thống, trứng cá tầm phải được ăn khi đang lạnh. Trứng cá sau khi mổ, muối và ướp lạnh, sẽ dùng thìa nhỏ, xúc thả vào mu bàn tay khách, để thần kinh cảm nhận và quen dần với độ lạnh, rồi mới từ từ đưa lên miệng. Rượu được ưa chuộng dùng kèm với món là Vodka Beluga của Nga để giúp thực khách cảm nhận hương vị trứng cá muối một cách tinh khiết nhất.
Bên cạnh đó, khi thưởng thức trứng cá tầm, thực khách sẽ ăn cùng một số món ăn truyền thống như rau mùi tây, thì là, kem chua, hành tây thái mỏng, hay trứng luộc xắt nhỏ. Khi cắn một miếng, những hạt trứng li ti sẽ tan ở trong miệng và tỏa ra hương vị muối mằn mặn đi kèm với vị trứng cá tầm đặc trưng.
Trứng cá muối là một món ngon hấp dẫn mà chúng ta đều muốn thử vào một lúc nào đó. Vậy thì hãy học cách thưởng thức trứng cá tầm đúng cách sau đây:
Bước 1
Điều đầu tiên bạn nên biết là trứng cá muối và bất kỳ loại trứng cá muối nào khác, theo truyền thống được ăn một mình, lạnh và tốt nhất là đựng trong hộp phi kim loại.
Phần trình bày thường được làm trong thố hoặc tô thủy tinh, có đá ở đế để giữ lạnh cho sản phẩm.
Các nhà sản xuất và tiếp thị trứng cá muối khuyến cáo không sử dụng bát bằng bạc hoặc kim loại khác để phục vụ món ăn này. Trứng cá muối tạo ra quá trình oxy hóa nhẹ khi nó tiếp xúc với một số kim loại nhất định có thể chuyển hương vị của nó khi nếm nó.
Bước 2
Trứng cá muối là một món ăn ngon mà bạn có thể thưởng thức một mình hoặc ăn kèm với các loại thực phẩm khác. Nếu bạn muốn ăn kèm trứng cá muối, bạn nên làm món này với bánh mì nướng, bánh quy giòn hoặc lát giòn. Nếu bạn phết một ít bơ lên phần đế trước khi thêm trứng cá muối, hương vị của nó sẽ được cải thiện.
Bạn cũng có thể ăn trứng cá muối cùng cá hồi hun khói, kéo căng miếng phi lê cá hồi, cho một ít trứng cá muối và cuộn lại.
Bước 3
Các dụng cụ tốt nhất để phục vụ và ăn trứng cá muối là những chiếc thủy tinh, như chúng tôi đã đề cập trước đó. Những chiếc thìa thích hợp để ăn trứng cá muối là những chiếc thìa bằng xà cừ, bằng gỗ.
Bước 4
Trứng cá muối nên được ăn với số lượng ít, vì nó là một sản phẩm rất tinh tế, và cũng đắt đỏ nữa. Khi nó được phục vụ riêng lẻ như một món khai vị, thông thường sẽ không cho nhiều hơn 50-60 gram mỗi người, khoảng hai hoặc ba muỗng cà phê trứng cá muối, sẽ được thêm vào. Với khẩu phần này, bạn sẽ có cơ hội nạp vào cơ thể một lượng dinh dưỡng vừa phải và phù hợp.
Khi bạn đã có trứng cá muối trong miệng, đừng nhai nó ngay, bạn phải để nó rơi ra để tận hưởng hương vị của nó nhiều nhất có thể. Di chuyển trứng cá bằng lưỡi của bạn cho đến khi chúng vỡ tan ra.
Bước 5
Khi ăn trứng cá muối, thức uống mà bạn sẽ đi kèm với nó cũng rất quan trọng. Điều kinh điển nhất là phải có một ly vodka lạnh.
Vodka là thức uống ăn kèm với trứng cá muối tốt nhất. Những người yêu thích trứng cá muối thấy vodka đông lạnh là một trong những món ăn kèm tốt nhất cho món trứng cá muối ngon. Tuy nhiên, thói quen hoặc phong tục phổ biến nhất, theo nguyên tắc chung, là đi kèm với nó với một chai rượu sâm banh ngon hoặc rượu cava.
Trên đây là Top 5 món ăn đẳng cấp hoàng gia chế biến từ trứng cá tầm cũng như 5 bước thưởng thức trứng cá tầm, hy vọng bài viết trên hữu ích cho bạn đọc khi muốn thưởng thức trứng cá tầm đúng cách.
Nếu bạn có nhu cầu muốn đặt mua món trứng cá tầm Nga xin vui lòng liên hệ với hải Sản Hoàng Long – địa chỉ uy tín bán trứng cá tầm Nga đảm bảo chất lượng tại website https://haisanhoanglong.com để được hỗ trợ đặt hàng.
Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
- Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
- Hotline: 0972 313 499
- Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
- Email: tomhumhoanglong@gmail.com
Xem thêm:
Trứng cá tầm trắng – loại trứng cá tầm bạch tạng đắt nhất thế giới