Khô cá đù xẻ

Cá lù đù hay còn gọi là cá đù có đến mấy chục loại như cá đù kẽm, cá đù sóc, cá đù lỗ tai đen, cá đù lưng trắng, cá đù đỏ dạ, cá  đù lỗ tai đen… có khá nhiều cá đù ở vùng biển Tây Nam Bộ như Kiên Giang, Bạc Liêu, Cà Mau. Cá đù có hương vị đặc trưng được chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt hơn cả là khô cá đù nguyên con và khô cá đù xẻ với hương vị đặc trưng của loại cá đù có rất nhiều tại vùng sông nước miền tây này.

Khô cá đù có đặc điểm gì nổi bật

 Cá đù được chế biến thành các loại khô khác nhau như khô cá lù đù mặn nguyên con; khô cá đù  cắt đầu; cá đù 1 nắng; khô đù xẻ 1 nắng… ngon hơn cả là khô cá đù xẻ 1 nắng với phần thịt cá mềm, hương vị ngon, không tẩm ướp nhiều gia vị. Cho nên khi mua về bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon từ khô cá đù xẻ 1 nắng.

Thông thường cá đù sóc thường được chọn làm món khô cá đù xẻ do phần thịt trắng, dày, thơm. Để có được khô cá đù xẻ tươi sạch, thịt ngon săn nhất định phải lựa chọn cá thật tươi để phơi khô. Theo kinh nghiệm lâu năm của ngư dân, cá tươi sau khi cắt bỏ đầu, tách xương làm sạch để ráo, xẻ phi lê, ướp muối gia vị vừa ăn, cuối cùng công đoạn quan trọng nhất là đem phơi nắng.

Làm khô cá thì ngư dân luôn chọn những ngày nắng to để khi thịt cá se lại còn có hương vị đặc trưng. Vỉ phơi phải sạch, cao tầm 0.5-1m với mặt đất, chỗ phơi phải cao ráo sạch sẽ.  

Cá đù một nắng có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn cung cấp nhóm B. Bên cạnh đó, nó còn giàu vitamin A, D và giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết cho người dùng như: photpho, iot, protein, omega 3, cùng các yếu tố vi lượng như đồng, kẽm,… 

Khô cá thành phẩm được đóng gói hút chân không và nhanh chóng cất giữ trong tủ đông, với một quy trình khép kín liên tục như vậy vừa có thể giữ được hương vị tươi ngon cho hải sản mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh. Cá lù đù với chất lượng thịt ngon được dùng làm thực phẩm chế biến nhiều món ngon. Một số món ăn tiêu biểu từ cá lù đù như: chiên giòn, chiên sốt, nướng hay kho tộ đều được.

Khô cá đù xẻ làm món gì ngon

Khô cá đù nhiều thịt, ít xương, đặc biệt phần thân sau của cá có nhiều mỡ nên rất béo. Khô cá đù xẻ 1 nắng nên giữ được vị ngọt của cá, bên cạnh đó còn giữ được các thành phần dinh dưỡng có trong cá.

Khô cá đù xẻ khá thuận tiện trong việc chế biến món ăn cho người bận rộn, như chiên ăn với cơm trắng và rau sống. 

Vì thịt cá đù dẻo, mềm, vị ngọt, hậu bùi nên có thể chế biến thành nhiều món ngon, đơn giản và rất nhanh gọn như: cá đù chiên giòn, cá đù nướng mọi, gỏi cá đù trộn xoài/cóc… Ngoài ra, đặc sản khô cá đù xẻ 1 nắng thường được mua để làm quà biếu cũng rất sang trọng và thỏa nỗi nhớ xa quê, nhất là người Việt xa xứ.

Trung bình 1 kg khô cá đù sóc xẻ chất lượng, khẩu vị lạt, size lớn có mức giá khoảng 270.000 đồng/kg. 

Sản phẩm được hút chân không sạch sẽ nên việc bảo quản cũng dễ dàng hơn, không sợ vi khuẩn xâm nhập dễ hư khô cá. Nếu ăn không hết hoặc mua với số lượng lớn, bạn hãy chia nhỏ theo từng phần, gói kín, để trong ngăn đông tủ lạnh. Khi nào ăn thì rã đông rồi chế biến.

Mua khô cá đù xẻ chất lượng ở đâu tại TP. Hồ Chí Minh

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua khô cá đù xẻ giá tốt, chính gốc ở đâu thì hãy ghé hải sản Hoàng Long. Với hơn 5 năm hoạt động, Hải sản Hoàng Long đã được nhiều khách hàng tin yêu và lựa chọn. Không chỉ thế, khách hàng hoàn toàn yên tâm bởi chúng tôi cam kết chỉ cung cấp những mặt hàng đặc sản chính gốc, tươi sạch, uy tín cùng với giá cả vô cùng phải chăng, phù hợp với túi tiền của mọi gia đình. 

Chất lượng sản phẩm được đảm bảo, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, dịch vụ hỗ trợ khách hàng chu đáo, giao hàng tận nơi trên toàn quốc nếu quý khách có nhu cầu hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0972 313 499.

Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
• Hotline:  0972 313 499
• Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
• Email: tomhumhoanglong@gmail.com