Khô cá chỉ vàng một nắng

Ngày nay khi có nhiều món ngon để người tiêu dùng lựa chọn thì nhiều người đi tìm về hương vị xưa để thưởng thức, đặc biệt là những món khô cá rất đặc trưng tại Việt Nam. Khô cá chỉ vàng một nắng chỉ cần chiên sơ hoặc cho vào lò nướng chừng 5 phút là có ngay món ngon cho bữa cơm đơn giản mà lại vô cùng ngon miệng.

Khô cá chỉ vàng là gì? Tại sao lại được nhiều người ưa chuộng như vậy

Ngoài cái tên khác biệt thì hình dáng của loài cá này có một điểm gây chú ý, đó là sọc màu vàng chanh chạy dọc sống lưng như sợi chỉ. Khô cá chỉ vàng một nắng là đặc sản của vùng biển, nguồn thức ăn quen thuộc của người dân xứ biển. Khô cá chỉ vàng được làm từ cá chỉ vàng phơi khô 2 – 3 nắng. Khô cá chỉ vàng được nhiều người ưa chuộng vì hương vị rất thơm ngon mà giá cả vừa phải, dễ mua nhờ sản lượng cá chỉ vàng ở Việt Nam rất lớn.

Cá chỉ vàng tươi vừa được đánh bắt lên sẽ được phân loại, sơ chế cắt đầu. Sau đó cá được xẻ đôi, rửa sạch, ướp các gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, ớt xay sau đó mang đi phơi. Nếu phơi một nắng thì cá giữ được độ dẻo ngọt, còn muốn làm khô cá chỉ vàng thì phơi từ 2- 3 nắng, cá khô sẽ có ưu điểm giòn hơn, có hương vị thơm lừng, đậm đà.

Vậy làm sao nhận biết khô cá chỉ vàng ngon. Để chọn cá chỉ vàng ngon thì nên chọn các tiêu chí sau:

• Có thân hình thoi, dẹp hai bên, dọc thân có một sọc vàng óng ánh chạy từ sau mắt đến vây đuôi (lí do cá có tên cá chỉ vàng)
• Phần lưng nó có màu xanh xám và hồng, bụng trắng bạc, phần trên nắp mang có chấm đen, vây đuôi vàng.
• Đầu cá chỉ vàng hơi nhọn, miệng chếch ra, hàm dưới nhô ra.
• Chiều dài cá chỉ vàng trung bình khoảng 10 – 15cm.

Những món ngon với khô cá chỉ vàng một nắng

Với nguyên liệu là cá chỉ vàng khô thơm ngon, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành các món ăn khác nhau. Các món ăn ngon từ cá chỉ bao gồm: khô cá chỉ nướng, khô cá chỉ vàng rim me, gỏi khô cá chỉ vàng xoài non…

Khô cá chỉ vàng nướng

Để món ăn này ngon bạn cần biết cách nướng đúng chuẩn. Nướng cá chỉ không nướng quá kĩ, nướng chín tới sẽ đảm bảo vị ngọt của cá. Bạn chỉ cần nướng miếng cá sao cho thịt cá vàng đều hoặc thả vào dầu nóng, nước dùng cho đến khi chín đều hai mặt, da cá bắt đầu phồng rộp và mùi thơm lan tỏa xung quanh. Cá chỉ vàng khô đến 3-4 ngón tay, xòe ra như quạt, hơi cong lên dưới sức nóng của than.

Bạn hãy tưởng tượng đến những miếng cá chỉ vàng xé nhỏ chấm với chút tương ớt, đảm bảo ăn là ghiền.

Mùi thịt thơm của cá quyện cùng các gia vị tẩm ướp kỹ thấm trong từng thớ thịt và được hong khô bởi cái nắng, cái gió của biển cả. Tất cả khơi dậy khứu giác vị giác trong chúng ta. Cá chỉ vàng uống cùng bia ướp lạnh là một sự lựa chọn thật hoàn hảo.

Khô cá chỉ vàng rim me

Trước tiên bạn pha nước sốt me. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước, 2 thìa đường, 1 chút ớt, 1 thìa nhỏ me vào trộn đều. Nêm nếm sao cho vừa ăn.

Đặt lên bếp một chảo dầu nóng sau đó chiên khô cá chỉ vàng đều 2 mặt. Khi cá đã vàng bạn cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào đảo đều. Để lửa sôi nhỏ nhỏ cho cá ngấm gia vị. Sau khi cá ngấm gia vị tắt bếp múc ra dĩa trang trí. Vị chua của sốt me thầm đều miếng cá vô cùng hài hòa với cá chỉ vàng chiên vàng óng.

Cách bảo quản khô cá chỉ vàng một nắng

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Cá khô sau khi mua về bạn bọc kín cá lại bằng giấy báo hoặc túi nilong. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 14 – 16 độ C. Chúng ta sẽ sử dụng khô cá trong vòng một tuần trở lại nhé.

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông

Áp dụng cho số lượng khô cá lớn, chúng ta mua về để ăn dần. Thời hạn bảo quản được 6 tháng. Khi ăn, chỉ cần rã đông là dùng được.

Bảo quản ở điều kiện thường

Nếu không có tủ lạnh hay tủ đông thì bạn vẫn có thể bảo quản cá khô ở điều kiện thường, do cá khô sẽ để được đến 7 ngày với điều kiện này.

Chỉ áp dụng cho cá đã phơi khô hoàn toàn, bởi vì cá khô một nắng vẫn còn độ ẩm nhất định nên để ben ngoài sẽ nhanh bị mốc và hư hỏng, không đảm bảo chất lượng ATVSTP.

Mua khô cá chỉ vàng một nắng chất lượng ở đâu tại TP. Hồ Chí Minh

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua khô cá chỉ vàng giá tốt ở đâu thì hãy ghé thăm hải sản Hoàng Long. Với hơn 5 năm hoạt động, Hải sản Hoàng Long đã được nhiều khách hàng tin yêu và lựa chọn. Không chỉ thế, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm bởi chúng tôi cam kết chỉ cung cấp những mặt hàng đặc sản chính gốc, tươi sạch, uy tín cùng với giá cả vô cùng phải chăng, phù hợp với túi tiền của mọi gia đình. 

Chất lượng sản phẩm được đảm bảo, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, dịch vụ hỗ trợ khách hàng chu đáo, giao hàng tận nơi trên toàn quốc nếu quý khách có nhu cầu hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0972 313 499.

Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
• Hotline:  0972 313 499
• Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
• Email: tomhumhoanglong@gmail.com