Khô cá lóc xẻ

Khô cá lóc xẻ từ một món ăn dân dã miền tây được nhiều người ưa chuộng khắp mọi miền đất nước. Hương vị đặc trưng từ thịt cá lóc đồng được xẻ ra phơi khô ba nắng trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu. Ngày nay, khô cá lóc được chăm chút từng khâu, được đóng gói bảo quản đảm bảo chất lượng ATVSTP, trở thành món quà biếu vừa sang trọng lại mang hương vị quê hương.

Khô cá lóc xẻ- đặc sản miền tây

Cá lóc có tên khoa học là Channa striata, hay còn được gọi là cá quả. Đây là loài cá nước ngọt được đánh bắt nhiều ở các nước Đông Nam Á và được coi là nguồn cung cấp protein chất lượng cao.

Nó là một nguồn thực phẩm tốt vì chứa hàm lượng cao các axit amin và axit béo. Các axit amin có thể đã góp phần vào các đặc tính dược lý, bao gồm glycine, lysine và arginine, trong khi các axit béo của cá lóc là axit arachidonic, axit panmitic và axit docosahexaenoic.

Để làm ra những khô cá lóc ngon thì trước tiên phải lựa chọn những con cá lóc tươi sống chắc khỏe. Cá lóc được làm sạch sau đó mang ướp muối, bột ngọt, hạt tiêu, tẩm màu cá khô bằng cách lấy ớt giã lấy nước, lưu ý loại bỏ hạt trước khi giã nhé. Thời gian ướp khoảng 30 phút rồi đem ra phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày.

Khô cá lóc ngon phải phơi đủ nắng, do phần thịt cá dày nên phơi ít nhất ba nắng như vậy miếng thịt cá se lại. Chọn nơi có nắng tốt để phơi khô. Nắng to đủ nhiệt sẽ làm miếng khô cá có vị thom đặc trưng, bảo quản được lâu mà không làm giảm chất lượng thịt cá.

Trong suốt quá trình phơi, ngư dân trải đều khô ra để ánh nắng có thể tiếp xúc đều lên bề mặt khô. Đảo thường xuyên để ánh nắng làm khô đều cả hai mặt. Chỗ phơi thoáng mát, sạch sẽ. Tiếp tục phơi như vậy ít nhất 3 ngày cho đến khi cá đạt độ khô vừa ý.

Cách bảo quản khô cá lóc xẻ

Khô cá lóc ba nắng tại Hải sản Hoàng Long hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản nên không thể giữ lâu ở môi trường bên ngoài như nhiều loại sản phẩm khác. Khô cá lóc sau khi khô được đóng gói 500gram, hút chân không và được bảo quản lạnh. Do đó dù để lâu vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.

==> Chúng tôi luôn khuyến khích khách hàng bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để có thể sử dụng lâu.

Những món ngon với khô cá lóc xẻ

Khô cá lóc có nhiều cách để chế biến mõi món sẽ có hương vị đặc trưng riêng nhưng muốn ngon thì phải được khô cá lóc ngon và chất lương.

Khô cá lóc – chiên hoặc nướng

Khô cá lóc chiên:  Ngâm miếng khô trong nước nóng chừng 20 phút cho mềm rồi chiên. Không chiên quá lâu vì miếng khô sẽ cứng và không ngon. 

Khô cá lóc nướng: Khô cá lóc đem rửa qua với nước, lấy giấy lau khô cá. Sau đó ướp cá với gia vị vừa ăn trong khoảng 30 phút rồi nướng chín trên bếp than hồng. Cá nướng chín vàng thoang thoảng hương thơm cùng vị cay nhẹ rất lạ miệng.

Khô cá lóc chiên hoặc nướng xong xé nhỏ ăn với cơm, hoặc làm mồi nhậu đều tuyệt. Khi đó, chắc chắn là không thể thiếu món nước mắm me giằm ớt, hay giấm đường rưới lên thì còn gì tuyệt hơn.

Gỏi xoài khô cá lóc

Bạn có thể tự chuẩn bị món gỏi khô cá lóc với nguyên liệu có sẵn như gỏi xoài khô cá lóc đem đến những hương vị hấp dẫn, nhất là với những ai đang mất khẩu vị, ăn không ngon.

Đầu tiên, bạn nên sơ chê các nguyên liệu có sẵn như rửa sạch gọt vỏ xoài, sau đó thái sợi, với rau răm bạn thái nhỏ, khô cá lóc đem lên bếp nướng đến khi chín vàng, thì xé nhỏ sao cho vừa miệng.

Chuẩn bị nước trộn gỏi: gồm đường, tỏi, ớt giã nhuyễn, thêm nước mắm cho vừa miệng và vắt thêm cốt chanh vào cho đầy đủ vị chua cay đậm đà.

Rưới hỗn hợp lên xoài xanh. Lưu ý vì xoài xanh rất chua nên bạn không ăn chua được có thể pha ít chanh và tăng lượng đường lên nhé. Cuối cùng, sau khi xoài đã thâm nước cốt bạn cho vào đĩa, rải khô cá lóc đã xé nhỏ lên mặt và rau răm cũng được trang trí lên cùng với đậu phộng.

Mua khô cá lóc xẻ chất lượng ở đâu tại TP. Hồ Chí Minh

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua khô cá lóc xẻ giá tốt ở đâu thì hãy ghé thăm hải sản Hoàng Long. Chúng tôi  là đại lý chuyên về các đặc sản tại miền Tây với rất nhiều sản phẩm khô cá chất lượng tốt nhất thịt trường.

Với hơn 5 năm hoạt động, Hải sản Hoàng Long đã được nhiều khách hàng tin yêu và lựa chọn. Không chỉ thế, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm bởi chúng tôi cam kết chỉ cung cấp những mặt hàng đặc sản chính gốc, tươi sạch, uy tín cùng với giá cả vô cùng phải chăng, phù hợp với túi tiền của mọi gia đình. 

Chất lượng sản phẩm được đảm bảo, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, dịch vụ hỗ trợ khách hàng chu đáo, giao hàng tận nơi trên toàn quốc nếu quý khách có nhu cầu hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0972 313 499.

Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
• Hotline:  0972 313 499
• Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
• Email: tomhumhoanglong@gmail.com