Khô cá sặc bổi

Cá sặc là loại cá có vị thịt thơm, dai, ít xương là đặc sản của vùng miền tây. Khô cá sặc là loại đặc sản rất quen thuộc trong bữa ăn người Việt, đặc biệt là người dân ở vùng miền tây sông nước có nguồn hải sản phong phú. Thị trường có hai loại là khô cá sặc bổi và khô cá sặc bướm. Trong đó khô cá sặc bổi gồm những con cá sặc to đều nhau được làm sạch và phơi khô.

Cá sặc bổi là cá gì

Cá sặc còn được gọi là cá sặc nhỏ, cá sặc bướm, cá sặc điệp hay cá sặc cẩm thạch. Chúng tập trung nhiều tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là những cánh đồng lúa ngập nước ở An Giang, Kiên Giang, Cà Mau. Vì sinh sống và phát triển hoàn toàn bằng nguồn thức ăn tự nhiên (động vật phù du) nên cá sặc đồng thường được người dân ưa thích với chất thịt ngọt, săn chắc, ít tanh.

Cá sặc bổi sống nhiều ở vùng U Minh, Cà Mau. Chúng có phần lưng dày, thịt nhiều nên ngon nhất khi làm khô. Người miền tây hầu như ai cũng biết và ăn qua con cá sặc. Những người Việt xa xứ khi muốn tặng quà biếu người thân để nhớ vị quê hương luôn chọn cá sặc bổi làm quà. 

Khô cá sặc bổi nổi tiếng tại Cà Mau có lẽ nhờ vùng U Minh là vùng đất phần lớn còn chìm ngập dưới mặt nước, lại được che phủ bởi rừng tràm trầm thủy, là môi trường lý tưởng cho phù du và rong tảo sinh sôi, là thức ăn chủ yếu của cá sặc nên chất lượng con cá cao nhất.

Đặc trưng của khô cá sặc bổi

Cách làm khô cá sặc bổi cũng không quá phức tạp. Không giống như những loại cá khác, cá sặc bổi gon nhất khi làm khô. Miếng cá thơm, thịt dai, thịt cá nhiều lại ít xương nên rất được mọi người ưa chuộng. Để đảm bảo chất lượng, khô cá sặc tại Hải sản Hoàng Long chúng tôi chọn loại khô cá sặc 3 nắng hàng loại 1, được đóng gói hút chân không & xử lý hút ẩm cẩn thận, dán nhãn mác đầy đủ.

Cá sặc được đánh bắt thủ công như đặt lờ, giăng lưới hay tát đìa và chế biến vào mùa khô, mùa cá đồng về đìa. Khô phải là con cá sặc tươi sống, to bằng bàn tay xòe. Sau đó cá được làm sạch vảy và ruột, ngâm trong nước muối chừng 1 giờ thì đem phơi. Khô của cửa hàng chúng tôi là loại khô phơi 3 nắng nên vẫn giữ được độ tươi mềm, không khô đen đét cứng như đá, nên vẫn giữ được vị béo ngọt tự nhiên sau khi chế biến.

Món ngon với khô cá sặc bồi

Khô cá sặc bổi rất dễ chế biến thành các món ngon. Đơn giản nhất là nướng hay chiên vàng, xé nhỏ chấm mắm me  hoặc ăn với cơm trắng, canh rau cũng rất hao cơm. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ phần xương, đem trộn với xoài sống băm sợi hay lá sầu đâu sẽ có món gỏi tuyệt hảo.

Khô cá sặc chiên

Một cách chế biến có thể nói là truyền thống nhất khi chế biến món khô cá sặc là mang đi chiên giòn. Khô cá sặc chiên giòn vàng ươm, lớp da bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt cá săn chắc, thớ thịt ẩm mềm mà không quá khô cứng, vị mặn mà vừa miệng đảm bảo hao cơm vô cùng.

Gỏi khô cá sặc

Món gỏi trộn có màu sắc tươi sáng giữa lá sầu đâu xanh mướt, thơm thái sợi vàng ươm, thêm khô cá sặc vàng nâu, còn có dưa leo, ớt,…Vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng của nước trộn gỏi giúp cân bằng hương vị tuyệt vời, dùng làm món khai vị cho bữa ăn hằng ngày hay món nhấm cùng lon bia thì hết ý luôn.

Bạn có thể biến tấu với gỏi xoài nếu không tìm được lá sầu đâu nhé. Vị giòn ngon sần sật của xoài thái sợi làm món ăn thêm cuốn hút, đặc biệt khi kết hợp cùng khô cá sặc mằn mặn, giòn ngon vừa khéo mang đến món gỏi trộn hấp dẫn, thích hợp cho những ai đang chán cơm chắc chắn sẽ tìm được vị giác sau khi thưởng thức món ăn này.

Mua khô cá sặc bổi chất lượng ở đâu tại TP. Hồ Chí Minh

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua khô cá sặc bổi giá tốt, chính gốc ở đâu thì hãy ghé thăm cửa hàng hải sản Hoàng Long. Chúng tôi vinh hạnh là đại lý chuyên về các đặc sản tại miền Tây với rất nhiều sản phẩm khô cá chất lượng tốt nhất.

Với hơn 5 năm kinh doanh thực phẩm hải sản chất lượng, Hải sản Hoàng Long đã được nhiều khách hàng tin yêu và lựa chọn. Không chỉ thế, khách hàng khi mua những sản phẩm tại đây có thể hoàn toàn yên tâm bởi chúng tôi cam kết chỉ cung cấp những mặt hàng đặc sản chính gốc, tươi sạch, uy tín cùng với giá cả vô cùng phải chăng, phù hợp với túi tiền của mọi gia đình. 

Chất lượng sản phẩm được đảm bảo, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, dịch vụ hỗ trợ khách hàng chu đáo, giao hàng tận nơi trên toàn quốc nếu quý khách có nhu cầu hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0972 313 499.

Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
• Hotline:  0972 313 499
• Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
• Email: tomhumhoanglong@gmail.com